德國葡萄酒產區

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大家好，我是Adia，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

上期視頻，我們粗略地了解了一下德國葡萄酒的概況，這期視頻，我們就來聊一聊德國的葡萄酒產區。

德國共有13個葡萄酒法定產區，其中又以萊茵黑森、法爾茲、巴登、萊茵高和摩澤爾等產區最為知名。

我們先從德國最大的葡萄酒產區——萊茵黑森（Rheinhessen）說起。萊茵黑森位于德國西南部，氣候溫和，陽光充足，土壤類型多樣，種植的葡萄品種也多種多樣。白葡萄品種以米勒-圖高和雷司令為主，紅葡萄品種有丹菲特和黑皮諾等等。這里以出產白葡萄酒為主，這些酒款大多香氣馥郁、酒體適中，但也不乏一些德國酒體最飽滿的優質雷司令葡萄酒。

萊茵黑森的西部是那赫（Nahe）產區。那赫出產著風格多樣的葡萄酒，既有風格精致優雅、帶有一絲香料風味的雷司令葡萄酒；又有酒體輕盈、散發著花香的米勒-圖高葡萄酒；還有酒體飽滿、帶有泥土氣息的西萬尼葡萄酒。

法爾茲（Pfalz）位于萊茵黑森的南邊，是德國面積第二大的葡萄酒產區，種植最廣泛的葡萄品種也是雷司令。這里出產的雷司令葡萄酒酒體飽滿，享有盛名。除了雷司令以外，法爾茲也種有米勒-圖高、灰皮諾和白皮諾等葡萄品種。另外，法爾茲還是德國最大的紅葡萄酒產區。這里的紅葡萄酒一般由黑皮諾或者丹菲特釀造而成，其中丹菲特葡萄酒酒液顏色比較深，風味復雜；黑皮諾葡萄酒則果味充沛，名聲漸起。

巴登（Baden）是德國葡萄園面積第三大的產區，位于法爾茲的東南部，由東北向西南呈條狀分布，產區縱向跨度很大。相對于德國其它主要葡萄酒產區來說，它的位置最靠南，氣候溫暖，日照充足，更適合黑皮諾葡萄的生長，是德國最重要的黑皮諾產區。除了黑皮諾，巴登也種植米勒-圖高、灰皮諾和雷司令等白葡萄品種。因為地域跨度比較大，其不同小產區出產的葡萄酒風格也各有不同，但總的來說，巴登出產的葡萄酒酒體更飽滿，酒精度更高。

萊茵高（Rheingau）是德國一個十分重要的葡萄酒產區，位于萊茵黑森北部，主要種植的葡萄品種是雷司令，其次是黑皮諾。雷司令在萊茵高產區的表現非常出色，釀出的葡萄酒酒體中等至飽滿，果香濃郁，酸度充沛。雷司令晚收葡萄酒（Spatlese）是該產區的旗艦酒款，品質非常不錯。另外，德國一些最優質的逐粒精選葡萄酒（BA）和逐粒精選葡萄干葡萄酒（TBA）也出自萊茵高。

摩澤爾（Mosel）位于那赫的西部，有著悠久的葡萄種植歷史。這里出產的雷司令葡萄酒在國際上享有非常高的聲譽，通常酒體輕盈或適中，酸度比較高，酒精度較低，以花香、綠色水果和桃子的香氣為主，還帶有該產區的板巖土壤賦予的獨特礦物質風味。

在德國大部分產區，雷司令都有著舉足輕重的地位，而且種植面積都比較廣。但是有一個產區卻不是這樣，那就是弗蘭肯（Franken）。弗蘭肯產區出產的白葡萄酒大部分都由米勒-圖高或西萬尼釀造而成，這里的西萬尼葡萄酒具有非常好的濃郁度。

阿爾（Ahr）產區在德國眾多產區中位置比較靠北，產區面積也比較小，主要出產紅葡萄酒，黑皮諾是這里種植面積最大的葡萄品種。不過，阿爾產區也出產白葡萄酒，這里的雷司令口感清新，充滿活力。

符騰堡（Wurttemberg）也是德國主要的紅葡萄酒產區之一，種植有多個紅葡萄品種，其中最主要的是特羅靈格（Trollinger）。這里出產的紅葡萄酒大多酒體比較輕，果味濃郁。

除了以上介紹的這些產區之外，德國還有一些面積比較小的產區，大多也都以出產白葡萄酒為主，各有各的風采特色。

本期視頻到此結束。

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