西班牙的葡萄酒分級制度

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大家好，我是Adia，歡迎觀看本期學紅酒視頻。介紹完了西班牙的主要葡萄酒產區之后，今天我們再來看看西班牙的葡萄酒分級制度。

西班牙葡萄酒從低到高分為五個等級：日常餐酒VM（Vino de Mesa）、地區餐酒VdlT（Vino de la Tierra）、有地理標志的優質葡萄酒VC（Vinos de Calidad con Indicacion Geografica）、原產地命名葡萄酒DO（Denominacion de Origen）和優質原產地命名葡萄酒DOCa（Denominacion de Origen Calificada）。

其中有地理標志的優質葡萄酒VC（Vinos de Calidad con Indicacion Geografica）、原產地命名葡萄酒DO（Denominacion de Origen）和優質原產地命名葡萄酒DOCa（Denominacion de Origen Calificada）都屬于歐盟規定的原產地保護標簽PDO（Protected Designation of Origin），在西班牙被稱為DOP（Denominacion de Origen Protegida）。

日常餐酒VM是西班牙葡萄酒分級體系中最低的一級，相當于法國的VdT級別，屬于無地理標志葡萄酒，酒標上可能不會標注產地、葡萄品種和年份。另外，一些品質不錯，但是品種或釀造工藝不符合更高級別產區規定的葡萄酒也會被列為日常餐酒。

地區餐酒VdlT指的是特定產區或地區釀制的葡萄酒，葡萄的種植和釀造需要遵循一系列規定，但沒有DO級別那么嚴格，所用的釀酒葡萄中至少有85%產自該產區。地區餐酒更注重葡萄酒的產地，而不是葡萄酒的品質和風格，其酒標上可以標注年份、葡萄品種和產地。目前西班牙共有42個出產地區餐酒的產區。

有地理標志的優質葡萄酒VC指的也是特定產區出產的葡萄酒，且使用的釀酒葡萄都產自該產區。這個等級主要針對的是那些品質比地區餐酒好，但是尚未達到DO級別標準的葡萄酒，可以看作地區餐酒升級為DO前必經的過渡。目前西班牙出產VC級別葡萄酒的產區共有7個。

原產地命名葡萄酒DO（Denominacion de Origen）類似于法國的AOC級別葡萄酒。西班牙共有68個DO產區，每個產區都有各自的管理委員會（Consejo Regulador），負責制定各自產區的各項標準，包括允許種植的葡萄品種、栽培方式、產量和釀造工藝等方面。一般來說，只有獲得VC等級認證5年以上的產區才有資格申請DO級別。

優質原產地命名葡萄酒DOCa是西班牙葡萄酒的最高等級，只有獲評DO等級10年以上的產區才可以申請成為DOCa級產區，并且還需要滿足更加嚴格的法規。目前西班牙只有2個DOCa產區：里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorat）。在普里奧拉托，這一等級常以當地語言DOQ（Denominacio d'Origen Qualificada）來表示。

此外，過去一些酒莊因位置不在DO級產區內，或者釀酒品種不符合當地DO級產區的法律規定，出產的葡萄酒即使品質非常優秀也評不了DO級，所以西班牙在2003年新引入了酒莊葡萄酒VP（Vino de Pago）這一特殊級別。這一等級的葡萄酒必須使用酒莊自有葡萄園生產的葡萄，在該酒莊內釀造、熟化以及裝瓶。VP也屬于原產地保護標簽PDO，認可這一等級的產區有納瓦拉（Navarra）、卡斯蒂利亞-拉曼恰（Castilla-La Mancha）、瓦倫西亞（Valencia）和阿拉貢（Aragon）。目前西班牙共有19個酒莊獲準出產VP葡萄酒。

另外，西班牙法規還根據葡萄酒的熟化時間把葡萄酒分成4個等級：新酒（Joven）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）。這個分級主要適用于DO及以上級別的葡萄酒，不同產區的具體熟化時間也會有不同。這里我們以里奧哈為例，介紹一下各等級的熟化時間。

在里奧哈，原產地保障（Generic）這一級別與新酒相當，一般指沒有經過任何熟化，或者經過短暫熟化的葡萄酒。

陳釀（Crianza）這一級別的紅葡萄酒通常需要熟化至少2年，其中包括1年以上的橡木桶熟化。白葡萄酒需要經過18個月以上的熟化，其中包括至少6個月的橡木桶熟化。

珍藏（Reserva）級別的紅葡萄酒需要熟化至少3年，包括至少1年的橡木桶熟化，以及至少6個月的瓶中陳年。白葡萄酒需要熟化至少2年，其中包括至少6個月的橡木桶熟化。

特級珍藏（Gran Reserva）級別的紅葡萄酒需要熟化至少5年，其中包括至少2年的橡木桶熟化和2年的瓶中陳年。而白葡萄酒需要熟化至少4年，其中包括至少6個月的橡木桶熟化。不過特級珍藏葡萄酒僅在特殊年份釀造，而且極少有白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

以上就是西班牙的葡萄酒分級制度。

本期視頻到此結束。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。