澳大利亞主要葡萄酒產區（上）

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在介紹澳大利亞的主要葡萄酒產區之前，我們先來了解一下澳大利亞的葡萄酒法規。

在澳大利亞，具有地理標志標簽（Geographical Indications）的產區分為大區級產區（Zone）、地區級產區（Region）和子產區（Sub-Region）等級別。

大區級產區既可以是一個州的一部分，也可以是一個州或者幾個州，比如東南澳大區（South Eastern Australia Zone）就包括了就包括了新南威爾士州（New South Wales）和維多利亞州（Victoria），以及南澳州（South Australia）和昆士蘭州（Queensland）的部分地區。

地區級產區在大區級產區范圍內，出產的葡萄酒必須具備有別于相鄰地區的特點。地區級產區內如果包含有特色比較鮮明的區域，則可以往下細分出多個子產區。

澳大利亞六個州都出產葡萄酒，但是大多數葡萄酒都產自維多利亞州、新南威爾士州和南澳州，其中南澳州的葡萄酒產量約占澳大利亞葡萄酒總產量的一半。

我們先從南澳州開始說起。南澳州位于澳大利亞中南部，是許多頂級葡萄酒的誕生地，比如大名鼎鼎的奔富葛蘭許紅葡萄酒（Penfolds Grange）。南澳州氣候多樣，北部沙漠地區炎熱干燥，南部沿海地區為地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和濕潤。葡萄種植區主要位于該州的東南部。

南澳州主要出產風格強勁的紅葡萄酒，大多由設拉子（Shiraz/Syrah）釀成，其它的紅葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）和馬塔羅（Mataro，即慕合懷特“Mourvedre”）等等。南澳州種植的白葡萄品種有雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）和賽美蓉（Semillon）等，其中產自克萊爾谷（Clare Valley）雷司令葡萄酒在世界上享有不錯的知名度。

接著我們再看看南澳州有哪些著名的子產區。

首先是釀造優質葡萄酒的核心產區——巴羅薩谷（Barossa Valley）。巴羅薩谷是澳洲設拉子葡萄酒的代表產區。經典的巴羅薩谷設拉子葡萄酒酒體飽滿，單寧柔順，風格強勁，帶有成熟的黑色水果風味和美國橡木桶賦予的香甜風味，陳年后還會發展出皮革和香料的香氣。巴羅薩谷最有名的白葡萄酒是賽美蓉，如今當地越來越多的生產商開始釀制未經過橡木桶處理、風格清新的賽美蓉葡萄酒。

邁拉侖維爾（McLaren Vale）也是南澳州重要的葡萄酒產區，主要種植設拉子，另外也種有赤霞珠、歌海娜和慕合懷特等紅葡萄品種，后兩者與設拉子共同釀制出了一些澳大利亞最知名的GSM混釀葡萄酒。該產區主要的白葡萄品種是霞多麗和長相思（Sauvignon Blanc）。

伊頓谷（Eden Valley）位于巴羅薩谷東部，氣候相對來說比較涼爽，以出產優質的雷司令葡萄酒著稱。其雷司令葡萄酒酸度清爽，散發著青檸、蘋果和花朵的香氣，帶有礦物風味，陳年后能發展出復雜的烘烤香氣。另外，伊頓谷也出產一些優質的設拉子葡萄酒，這些葡萄酒通常散發著黑色水果和甜香料的香氣。

除了伊頓谷，克萊爾谷（Clare Valley）出產的雷司令葡萄酒也頗具盛名。克萊爾谷的雷司令葡萄酒通常為干型，帶有柑橘、青檸、橙花和礦物質等經典雷司令風味，酸度高，頂級酒款也具有不俗的陳年潛力。克萊爾谷還出產了一些由設拉子和赤霞珠釀成的紅葡萄酒，成酒顏色深濃，風味濃郁，品質出眾。

和前兩個以雷司令著稱的產區不一樣，阿德萊得山區（Adelaide Hills）專門釀造清新的長相思和優雅的霞多麗葡萄酒，這兩種葡萄酒都具有濃郁的柑橘類水果和桃子的香氣，酸度比較高。該產區種植的紅葡萄品種包括黑皮諾（Pinot Noir）、赤霞珠和梅洛（Merlot），其中，黑皮諾除了釀制單一品種酒，還會和霞多麗一起釀造起泡酒。

庫納瓦拉（Coonawarra）產區以出產優質赤霞珠葡萄酒聞名。這里的赤霞珠葡萄酒散發著黑醋栗、桉樹葉或者薄荷的香氣，風味濃郁，結構感顯著。除了赤霞珠之外，庫納瓦拉還種有設拉子、馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）和梅洛（Merlot）等紅葡萄品種，白葡萄品種則主要以霞多麗和雷司令為主。

以上就是對南澳州產區的介紹。在下期視頻中，我們將繼續介紹澳大利亞其它州及其子產區，敬請期待。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。