感受杜埃羅河岸紅葡萄酒的魅力

紅酒世界學紅酒，學一點，懂一點。

大家好，我是史逸蕓，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

西班牙出產了不少精品葡萄酒，除了上期視頻介紹的里奧哈紅葡萄酒之外，還有一個產區的紅葡萄酒也憑借著其優秀的品質，贏得了眾多酒評家和葡萄酒愛好者們的認可和好評，它就是我們今天的主角——杜埃羅河岸紅葡萄酒。 

杜埃羅河岸（Ribera del Duero）產區以釀造紅葡萄酒為主，也正是高品質的紅葡萄酒成就了該產區的赫赫聲名，同時這里還出產少量桃紅葡萄酒。杜埃羅河岸是西班牙重要的原產地命名產區（Denominacion de Origen，簡稱DO），雖然它成名比較晚，但卻坐擁西班牙兩大頂級名莊——貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega-Sicilia）和平古斯酒莊（Dominio de Pingus），可以說是潛力無窮。

跟里奧哈（Rioja）紅葡萄酒一樣，杜埃羅河岸紅葡萄酒主要的釀酒品種也是丹魄（Tempranillo）。在杜埃羅河岸產區，丹魄又被叫做“菲諾（Tinto Fino）”。根據法律規定，杜埃羅河岸紅葡萄酒中的丹魄含量不能低于75%，而實際上，丹魄在該產區種植比例高達95%，很多品質非常優秀的杜埃羅河岸紅葡萄酒都是由100%丹魄釀成的。

有時候，釀酒師也會使用少量赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和馬爾貝克（Malbec）等葡萄來和丹魄混釀，使得成酒的結構更加平衡。除此之外，混釀時還可以加入少量的加爾納恰（Garnacha，即歌海娜Grenache）或者阿比洛（Albillo），但占比不能超過5%。阿比洛是西班牙本土的一種白葡萄品種，可以用于紅葡萄酒的混釀中，達到為酒液增添香氣、柔化單寧的效果。

杜埃羅河岸受地中海氣候和大陸性氣候的雙重影響，夏季炎熱干燥，冬季寒冷漫長，產區內降水較少，且晝夜溫差大。同時，產區內的土壤非常多樣，有白堊土、黏土、泥灰土和石灰巖等等。在這樣的風土條件下，杜埃羅河岸出產的丹魄葡萄風味凝練，釀成的紅葡萄酒顏色深邃，帶有黑色水果、香料和煙熏等風味，富有結構感，單寧強勁，頗具陳年潛力。

在葡萄酒的分級上，杜埃羅河岸紅葡萄酒和里奧哈紅葡萄酒相似，也根據陳年時間的不同，分為四個等級：新酒（Joven）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva），但是時長標準略有不同。

新酒這一級別的紅葡萄酒一般不經過陳年或只經過短時間陳年，成酒以一類香氣為主，散發著濃郁的櫻桃、黑莓和覆盆子等果香，單寧充沛。

陳釀級別的紅葡萄酒需要陳釀至少2年，其中包括1年以上的橡木桶熟化。成酒果香豐富，并伴隨有香料、香草、甘草和丁香等氣息，風味濃郁，口感緊實而絲滑，單寧堅實且質地細膩，余味悠長。

珍藏級別的紅葡萄酒需要陳釀至少3年，其中包括1年以上的橡木桶熟化。成酒散發著極其成熟的果香和糖漬水果的香氣，伴有皮革和麝香等氣息，入口頗具肉感，風味強勁，力量感十足。

特級珍藏級別的紅葡萄酒需要陳釀至少5年，其中包括至少2年的橡木桶熟化。經過長時間的陳年之后，其糖漬水果的香氣中夾雜著野味和烘烤香料等三類香氣，兼具堅實的骨架和優雅的風格，口感富于活力，生命力持久。

喜歡西班牙葡萄酒的朋友們不妨也試一試杜埃羅河岸紅葡萄酒，感受不同于里奧哈紅葡萄酒的迷人風味。

本期視頻到這里就結束了。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。