意大利葡萄酒分級制度

紅酒世界學紅酒，學一點，懂一點。

大家好，我是Adia，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

上期視頻我們介紹了意大利的主要葡萄酒產區，今天我們再來看看意大利的葡萄酒分級制度。

意大利的葡萄酒共分為4個等級，由低到高依次是：日常餐酒VdT（Vino da Tavola，現為Vino）、地區餐酒IGT（Indicazione Geografica Tipica）、法定產區葡萄酒DOC（Denominazione di Origine Controllata）和優質法定產區葡萄酒DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）。

日常餐酒VdT是意大利葡萄酒最基礎的入門級別，2011年新分級制度將其更名為Vino，酒標標注改為“Vino d'Italia”。這一級別的葡萄酒通常是大批量釀造的平價酒，沒有太多的法規限制，酒標上一般不會標注產區和年份。

地區餐酒IGT指的是特定產區或地區釀制的、具有地方特色的葡萄酒，這一級別更注重原產地，而不是葡萄品種和葡萄酒風格。其實在意大利分級制度最初確立的時候，沒有IGT這一等級。后來隨著超級托斯卡納（Super Tuscan）等優質佳釀不斷涌現，有的品質絲毫不亞于DOCG級別的葡萄酒，為了把這類不符合更高級別法規要求的優質葡萄酒與日常餐酒區分開來，意大利農業部便于1992年新增了該等級。

目前意大利共有118個出產IGT葡萄酒的產區。由于這一級別的葡萄酒不需要遵循那么嚴格的法律規定，釀酒師們有了更多發揮的空間，因而能夠釀造出一些獨具個性的優質佳釀。

在IGT級別之上的法定產區葡萄酒DOC和優質法定產區葡萄酒DOCG則屬于歐盟規定的原產地保護標簽PDO（Protected Designation of Origin），在意大利被稱為DOP（Denominazione d'Origine Protetta）。

意大利的法定產區葡萄酒DOC幾乎涵蓋了所有意大利傳統的葡萄酒風格。相對于前兩個等級來說，DOC葡萄酒需滿足的法規要嚴格得多，比如要在指定產區內釀造、使用規定的葡萄品種釀造、成酒的酒精度需達到最低標準等。

目前，意大利共有333個DOC產區，每個DOC產區對葡萄酒的釀造都有各自的具體要求。嚴格的要求也意味著DOC葡萄酒通常比一般的IGT和VdT葡萄酒品質更高，更具產區特色，價格也更高。

隨著意大利葡萄酒產業的發展，一些原本只能標注為VdT或IGT級別的優質葡萄酒如今也得以升級為DOC級別。比如，超級托斯卡納葡萄酒的發源地保格利（Bolgheri）產區在1994年建立起紅葡萄酒的DOC制度，而西施佳雅（Sassicaia）更是在2013年擁有了自己特有的DOC等級——保格利西施佳雅DOC（Bolgheri Sassicaia DOC）。

優質法定產區葡萄酒DOCG是意大利葡萄酒的最高等級，其法規比DOC級別的更為嚴格，尤其是在釀酒葡萄品種、產量限制、葡萄成熟度、釀造過程和熟化等方面。例如，相比DOC葡萄酒來說，DOCG葡萄酒的單位面積產量通常要更低，葡萄酒在橡木桶中的陳年時間要求更長。另外，每一款DOCG葡萄酒都要經過官方品鑒，品質達標才能標為DOCG。為了保證酒款品質，DOCG葡萄酒瓶的瓶頸處還貼有國家官方編碼的封條。

目前，意大利共有75個DOCG產區。巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、布魯奈羅-蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）等知名葡萄酒是最早一批被評為DOCG級別的葡萄酒，目前在世界上依然享有非常高的聲譽。

關于意大利的分級制度，我們就說到這里。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。