佩內德斯(Penedes)

圖片來源：www.dopenedes.cat

佩內德斯是加泰羅尼亞（Catalonia）自治區最大且最重要的葡萄酒法定產區（DO），這不僅表現在其葡萄酒的產量上，也表現在其葡萄酒的品質上。該產區靠近加泰羅尼亞的首府——巴塞羅訥（Barcelona），這不僅為佩內德斯葡萄酒提供了一個現成的市場，還為其葡萄酒的出口提供了一個門戶。

佩內德斯盛產卡瓦起泡酒（Cava），是西班牙現代釀酒革命的中心。在20世紀下半期，該產區在釀酒方法上進行全面轉型，引進了不銹鋼罐和溫度控制法。盡管佩內德斯的部分酒廠在試驗新的葡萄品種和提高產品質量等方面做出了積極的努力，但在卡瓦起泡酒（Cava）出現之前，佩內德斯葡萄酒的品質一直處于較低水準。隨著卡瓦起泡酒釀造業的蓬勃發展，種植成本更高的優質葡萄和收獲期較早的葡萄的需要量漸長，嗅覺靈敏的釀酒商利用這一時機改善加工技術，并不斷提高葡萄酒的品質。現在，該產區的葡萄酒已經享有很高的聲譽。

根據其氣候因素，佩內德斯可以細分為3個區域：

上佩內德斯（Alt Penedès）——葡萄園的海拔高度非常高，介于500至800米之間。涼爽氣候的葡萄品種在這里表現非常出色，比如霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和本土品種帕雷亞達（Parellada）。用它們釀造的白葡萄酒也非常出色，一些著名的西班牙白葡萄酒就是出自這里。

中佩內德斯（Medio Penedès）——在佩內德斯的中部，葡萄產量最高，葡萄園的海拔高度介于250至500米之間。絕大多數的卡瓦起泡酒（Cava）都產自這里，所用的葡萄品種主要馬家婆（Macabeo）、帕雷亞達（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。該產區主要的葡萄品種還有丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。卡瓦酒（Cava）在西班牙語里就是汽酒的意思，是類似香檳酒的帶氣泡的葡萄酒，西班牙人認為自己釀制的“卡瓦酒”不遜于法國的香檳，但卻比法國香檳酒便宜很多。卡瓦酒所使用的葡萄必須經過嚴格挑選，為避免沾染秋天的熱氣，通常在清晨采摘。卡瓦酒要進行兩次發酵后成為泡沫酒，主要為白葡萄汽酒和玫瑰紅汽酒，前者還可按照含糖量另行劃分：糖份最低的卡瓦汽酒被稱作Extra Brut，其后隨著糖份的增加，依次分為Brut，Extra Seco、Seco、Semi-Seco和Dulce幾大類，其中，Cava Dulce（卡瓦甜酒）含糖量很高，口感很甜，較為少見。

下佩內德斯（Baix Penedès）——主要是地勢低洼的沿海地區，毫無疑問，這也是佩內德斯最熱的區域。該區域的葡萄酒以酒體豐滿的紅葡萄酒為主，使用的葡萄品種主要為歌海娜（Garnacha）、佳麗釀（Carinena）和慕合懷特（Mourvedre，當地稱為Monastrell）。

從整體上來說，佩內德斯所產的白葡萄酒果香濃郁，酒體輕盈，十分突出，風格清新，適合當年飲用。桃紅葡萄酒具現代風格，呈覆盆子粉紅色，濃烈渾厚，芳香四溢，清新可口。紅葡萄酒多為年輕的紅葡萄酒，酒精度偏低，并帶有某種草藥味，用木桶熟成的葡萄酒，多由單一的外國品種，主要為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）釀制而成，有時也會用外國品種與當地葡萄品種混釀。

該產區最著名的酒莊是桃樂絲酒莊（Torres）。該酒莊創建于1870年，其所有者桃樂絲家族早在17世紀就開始在佩內德斯地區古老的加泰羅尼亞鎮釀造葡萄酒。時至今日，桃樂絲酒莊早已是西班牙最大的葡萄酒生產商，桃樂絲也成了西班牙酒的代名詞，物有所值的品質可說是西班牙酒的榮譽代表。目前桃樂絲不僅在西班牙擁有葡萄園，而且在加州和智利也擁有一些優質葡萄園。