扒一扒世界各國的葡萄酒院校

葡萄酒知識的學習包括葡萄栽培、葡萄酒釀造、專業品酒和酒莊的經營管理等，那么，要想系統地學習葡萄酒的專業知識，在全球又有哪些權威知名的葡萄酒院校呢？下面，就讓小編來介紹一下來自世界各大葡萄酒產國的知名葡萄酒院校吧。

1. 法國波爾多大學（Universite de Bordeaux）

法國波爾多地區最有名的葡萄酒院校是維克多瑟加蘭·波爾多第二大學（Universite de Bordeaux 2 Victor Segalen）（簡稱“波爾多二大”）。2014年1月1日起，波爾多二大和其他兩所高校合并成為了全新的波爾多大學。

　　該學校葡萄酒學院的教學領域包括種植、釀造、市場研究和經濟分析等，也是法國唯一擁有釀酒師專業（Oenologie）的公立大學。學院對教學、科學研究以及技術的推廣等方面都十分重視，據悉，學院的品酒室采用了高科技隔絕一切外界的味道，葡萄栽培園區也沿用了環保的生態理念。

　　2. 法國第戎高等商學院（ESC Dijon Bourgogne）

法國第戎高等商學院位于第戎市市中心，創辦于1899年，又名第戎高商，是一所以實踐為主的高等專業管理學院，為法國高等專業學院會議（CGE）成員。

　　第戎高商的葡萄酒管理專業在法國排名首位，世界排名第三，其葡萄酒商業課程也已經有20多年的歷史了，是最早開設此課程的學校之一。第戎高商葡萄酒相關的研究生課程涵蓋種植、釀造、品酒以及商業課程，十分適合葡萄酒專業人才的全面發展。

　　3. 西班牙拉里奧哈大學（Universidad de La Rioja）

拉里奧哈大學位于西班牙拉里奧哈省（La Rioja）羅格諾市（Logrono），這里是西班牙高等教育的中心。該校成立于1992年，地處屬于傳統與現代相結合的里奧哈葡萄產區，是一所朝氣蓬勃的研究型大學。

　　拉里奧哈大學擁有葡萄栽培與釀酒相關專業的所有學制，具體的專業學科包括栽培、釀造、市場和葡萄酒化學等，這些都隸屬于其葡萄栽培與釀酒專業的碩士學位認證。學校擁有全西班牙最完備的師資力量，教授講師從葡萄栽培學、葡萄遺傳學、釀酒學到葡萄酒化學與感官分析一應俱全，教授的科研經驗和理論儲備十分豐富。

　　4. 澳洲阿德萊德大學（The University of Adelaide）

阿德萊德大學（簡稱阿大），位于澳大利亞南部阿德萊德市（Adelaide），創校于1874年，是澳大利亞歷史上的第三所大學，也是澳洲八大名校（Group of Eight）的聯盟成員，被評為澳洲五星級大學。

　　阿德萊德大學的葡萄酒專業地處阿大的懷特校區（Waite）。懷特校區擁有南半球最大的農業綜合設施，包括各類實驗場所、小型的試驗田和葡萄園等，可為學生提供最現代的技術。同時，懷特校區還是澳大利亞在分子植物育種、葡萄栽培和澳大利亞雜草管理領域的三大協作研究中心總部所在地，澳大利亞植物功能基因組研究中心也設在這里。

　　5. 美國加利福尼亞大學戴維斯分校（University of California, Davis, 簡稱UC Davis或UCD）

加利福尼亞大學戴維斯分校位于薩克拉門托（Sacramento）西部，創校于1905年，是一所世界頂尖的研究型大學，也是全美最頂尖大學之一和公立“常春藤”大學之一。

　　戴維斯分校的葡萄種植與葡萄酒學（Viticulture & Enology）以系統嚴謹的科學化培訓而聞名，被譽為“釀酒專業中的哈佛”，很多美國著名的釀酒師都出身于此。戴維斯分校的圖書館被公認為是世界上葡萄酒學術資料最全的圣地，這里擁有最前沿的釀酒科研文章并且更新速度極快，十分有利于培養嚴謹的科研學術氛圍。

　　6. 中國西北農林科技大學（Northwest A&F University）

西北農林科技大學坐落于中國陜西省咸陽市楊凌區，是中國國家“985工程”和“211工程”重點建設高校，校內設有葡萄酒學院。

　　西北農林科技大學的葡萄酒學院成立于1994年4月20日，是亞洲第一所專門研究和推廣葡萄和葡萄酒，培養葡萄與葡萄酒生產、營銷、管理及科研推廣高級專業人才的學院，具備學士、碩士和博士等學歷教育。同時，該校的葡萄酒學院也是國家評酒員培訓基地，有“中國葡萄酒黃埔軍校”之美譽，其最早的歷史可追溯至1985年西北農業大學葡萄栽培與釀酒專科。

　　除了以上介紹的6所葡萄酒院校之外，德國蓋森海姆大學（Hochschule Geisenheim University）、意大利博洛尼亞大學（University of Bologna）和新西蘭林肯大學（Lincoln University）都是其所在國家比較專業和知名的葡萄酒學習院校，不僅對該國葡萄酒的科研和市場分析推廣有著相當有力的貢獻，還為葡萄酒行業源源不斷地輸送人才。

　　事實上，在日常生活中我們可能會見到這些葡萄酒院校而不自知。當我們在了解釀酒師的經驗或知識背景的時候，或者是在看一些酒莊介紹的同時，可以稍加留意一下釀酒師或酒莊主的畢業院校。來自這些名校的畢業生們，或多或少都會受所接受的教育影響，這樣或許有利于理解和把握他們的葡萄酒釀造風格和習慣喜好。（文/Vivian）