2018荔仙，優雅瑪歌酒之典范

荔仙酒莊（Chateau Prieure-Lichine）位于以優雅葡萄酒而著稱的波爾多瑪歌產區（Margaux），酒莊的歷史最早可追溯至羅馬時期，其前身是由僧侶創建的卡塔納修道院酒莊（Chateau Prieure-Cantenac），在那時酒莊出產的高品質葡萄酒就已遠近聞名。在漫長的歲月長河里，酒莊遭受了多次戰亂、經濟大蕭條以及葡萄病蟲害侵襲，但始終不斷前行，每一次重生都比以往更加強大，堪稱瑪歌一顆永不隕落的明星。

圖片來源：Chateau Prieure-Lichine

法國大革命后，當時的卡塔納修道院酒莊脫離教會的管轄，轉移至一位名叫杜蘭德·德拉辛斯（Durand Delains）的波爾多葡萄酒商人手中。在杜蘭德的精心管理下，酒莊葡萄酒的質量不斷提升，價格也一路上漲，最終于1855年被正式評為四級莊。1951年，酒莊迎來其發展史上最重要的人物——有著“葡萄酒教父”之稱的艾力斯·荔仙（Alexis-Lichine），正是他將酒莊的名字從“卡塔納修道院酒莊”改為現在的“荔仙酒莊”。艾力斯不僅是一位杰出的釀酒師與品鑒家，還是多本葡萄酒暢銷書的作者，他孜孜不倦地宣傳波爾多葡萄酒，將波爾多酒推廣到許多海外市場。艾力斯接管酒莊后，不斷擴充葡萄園面積，更新酒莊設備，并通過向公眾開放酒莊參觀等舉措大力促進酒莊的發展，使荔仙酒莊葡萄酒成為優雅瑪歌酒的典范。

圖片來源：Chateau Prieure-Lichine

艾力斯·荔仙于1989年辭世，從1999年起，實力雄厚的伯蘭德集團（Groupe Ballande）成為荔仙酒莊的新主人并經營至今。該集團在沿襲歷任莊主們所秉持的優秀釀酒理念與傳統的同時，不斷發掘葡萄園潛力、有計劃地更新部分葡萄植株并配備先進的釀酒設備，使得荔仙酒莊葡萄酒能完美展現出瑪歌復雜的風土特色，品質節節高升。此外，目前酒莊的釀酒顧問為斯蒂芬·德農古（Stephane Derenoncourt），他是全球最具影響力的釀酒顧問之一，他所指導釀造的多款葡萄酒都曾獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）的滿分評價，可見其釀酒技藝之高超。

在2018年份這個備受贊譽的卓越年份之下，荔仙酒莊紅葡萄酒（Chateau Prieure-Lichine, Margaux, France）自然表現不俗，獲得了多個酒評名家及酒評雜志的高分好評。

圖片為不同年份示意圖，僅供參考（點擊圖片即可跳轉購買2018年份期酒）

《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast） 94-96分

經過大量投資后的荔仙酒莊如今正展示著它的真實的潛力。這款酒充滿了美妙的黑色水果風味，酸度充沛，結構成熟。其黑醋栗風味現今已經十分迷人，這使得酒款在近期便可飲用。

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 93-94分

這是一款非常清新、活潑的紅葡萄酒，具有許多藍色水果的風味。單寧精細、直接，在口腔中段迸發出一股活力感。這款酒采用65%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%梅洛（Merlot）及5%味而多（Petit Verdot）釀制。

圖片來源：Chateau Prieure-Lichine

荔仙酒莊的優質葡萄酒結合了大自然的恩賜與人的智慧與奉獻。酒莊葡萄園面積達77.5公頃，種植有50%的赤霞珠、45%的梅洛以及5%的味而多。園內土壤主要為第四紀冰河溶解時，由河流沖刷形成的礫石，還混合有鵝卵石、沙石以及黏土，這種貧瘠但排水能力好的土壤非常適合葡萄樹生長，能促使其扎根土壤深處以獲取適當的水分和營養物質。酒莊管理者十分注重風土特性的表達，他們將特定的品種栽種到最適合的土壤上，以充分釋放每個葡萄園地塊的潛力。葡萄成熟后，由人工進行采摘，并通過葡萄園中的初次篩選、釀酒車間的人工篩選以及光學儀器的再次分揀，以確保得到最健康、成熟的釀酒葡萄。

圖片來源：Chateau Prieure-Lichine

在釀造過程中，荔仙酒莊使用尺寸不同的15個混凝土罐和10個溫控不銹鋼罐來進行酒精發酵，在此期酒，釀酒師會采取輕柔的萃取方式并盡量延長發酵時間，以獲取充沛而絲滑的單寧。發酵完成后葡萄酒會進行浸漬，浸漬時長根據不同的葡萄酒液特點會有所差異。隨后，正牌酒會在新橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。最后葡萄酒液會進行16個月的陳釀，在陳釀過程中，釀酒師會不時地進行桶邊品鑒，根據葡萄酒狀態及時調整釀造方法，最終釀成一款展現出瑪歌產區風土特性、盡顯優雅特色的荔仙佳釀。（文/Lilas）

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