2018柏德詩歌：奏響波雅克佳釀的優美樂章

在法國波爾多的著名產酒村波雅克（Pauillac），存在著一座低調而實力強勁的酒莊。這座酒莊在創建僅僅四十五年之時，便成功斬獲1855五級名莊的稱號，它便是柏德詩歌酒莊（Chateau Pedesclaux，又名百德詩歌）。

圖片來源：www.chateau-pedesclaux.com

1810年，柏德詩歌酒莊由皮埃爾-于爾班·柏德詩歌（Pierre-Urbain Pedesclaux）一手創建。酒莊成立后，皮埃爾陸續購入了總面積達7.8公頃的若干葡萄園，并于1841年建立了一座全新的酒窖。1872年，皮埃爾與世長辭，柏德詩歌交由他的遺孀打理。在此期間，酒莊從當時掌管龐特卡奈酒莊（Chateau Pontet-Canet）的克魯斯（Cruse）家族手中購得了若干葡萄園，擴大了產業。此后，柏德詩歌的所有權幾經更迭。1951年，呂西安·尤格拉（Lucien Jugla）收購了這座莊園。在其經營酒莊期間，花漾玫瑰酒莊（Chateau Belle-Rose）并入了柏德詩歌，該酒莊宏偉的建筑也加進了柏德詩歌的新酒標。

圖片來源：www.chateau-pedesclaux.com

2009年， 杰基·洛倫澤蒂（Jacky Lorenzetti）和弗朗索瓦茲·洛倫澤蒂（Francoise Lorenzetti）夫婦收購了柏德詩歌酒莊，掀開了酒莊發展歷史的新篇章。洛倫澤蒂夫婦首先對柏德詩歌的葡萄園進行了全面、徹底的重整，并通過對奧米隆酒莊（Chateau Haut-Milon）和柏爾黑酒莊（Chateau Behere ）的收購，將葡萄園由35公頃擴大至48公頃。為了釀造出更為出色的葡萄酒，酒莊聘請了1855三級莊迪仙酒莊（Chateau d'Issan）的莊主艾曼紐爾·克魯斯（Emmanuel Cruse）擔任酒莊的總經理，并邀請了在全球極具影響力的釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔任酒莊的釀酒顧問。

圖片來源：www.chateau-pedesclaux.com

洛倫澤蒂夫婦二人還請來普利茲克建筑獎（Pritzker Architecture Prize）獲得者——讓·米歇爾·維爾莫特 （Jean-Michel Wilmotte），為酒莊建造了一座依托重力自流法（Gravity Flow）原理運作的全新酒窖。酒窖有4個帶升降裝置的釀酒罐，加上對自然地形的巧妙利用，整個釀酒過程中不需要使用任何壓力泵，因而能夠最大限度地保留葡萄果實的天然香氣與風味。此外，酒窖還設有58個圓錐形雙層發酵罐和冷藏室，這些釀酒設施相得益彰，對于釀造口感豐富、風格優雅且表現力強的優質葡萄酒起到了極為重要的作用。

圖片來源：www.chateau-pedesclaux.com

在優越的風土條件、出色的管理團隊以及先進的釀酒設備的綜合作用之下，柏德詩歌酒莊出產的葡萄酒一直保持著穩定而出色的品質。其中，酒莊2016年份的正牌酒獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）的93-95分以及詹姆斯·薩克林（James Suckling）的94-95分高分好評。日前，2018年柏德詩歌酒莊紅葡萄酒（Chateau Pedesclaux, Pauillac, France）已于紅酒世界會員商城正式上線，這款酒延續了柏德詩歌一貫的高品質，收獲了一眾名家的高分好評。

圖為不同年份示意圖，僅供參考（點擊圖片可跳轉購買2018年份期酒）

詹姆斯·薩克林 94-95分

這款酒風味持久而直接，單寧成熟，美妙而緊致。酒體適中至飽滿，口感緊致，余味清新。美妙的赤霞珠是這款酒的精彩之處。

帕克團隊 92-94分

這款2018年的柏德詩歌酒莊紅葡萄酒由64%赤霞珠、27%梅洛、5%品麗珠和4%味而多調配而成，酒精度為13.96%。酒款色澤深邃，介于石榴紅色與紫紅色之間，從杯中散發出活躍的烘烤李子、溫暖的濃縮黑醋栗汁和莫利洛黑櫻桃的芳香，還伴有香料蛋糕、薄荷醇和泥土的氣息。酒體中等至飽滿，充滿黑色水果和香料的風味，構架柔順細膩，余味持久。

杰夫·里弗《酒窖情報》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider） 92-94分

這款酒散發著薄荷、煙草、濃縮黑醋栗汁、可可、醋栗和黑莓的芳香。口感集中，新鮮活潑，圓潤緊實，帶有香料風味，余味階段仍有明顯的風味特征。此款葡萄酒由64%赤霞珠、27%梅洛、5%品麗珠和4%味而多調配而成，酒精度達13.96%。肯定地說，這款柏德詩歌酒莊紅葡萄酒中的風味元素將繼續融合，酒款品質將逐步提升。（文/Elizabeth）

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