2018年木桐銀翼：“魔法童話”，非同尋常

作為從二級莊破格升為一級莊，且是唯一一座在1855列級莊體系內得到晉升的酒莊，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的傳奇故事總是為葡萄酒愛好者所津津樂道。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

木桐酒莊紅葡萄酒大名如雷貫耳，但你可能不知道木桐酒莊也出品白葡萄酒——木桐酒莊銀翼（Aile d'Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild）是波爾多乃至全球頂級的白葡萄酒之一。

這款木桐銀翼白葡萄酒誕生的背后是一個溫馨動人的親情故事。這個故事的主角是木桐酒莊前莊主菲莉嬪·羅斯柴爾德女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）和她的父親菲利普男爵（Baron Philippe de Rothschild）。菲利嬪年幼時，父親菲利普為她創作一個童話故事。童話里有一個魔法茶壺，它經歷了許多奇幻的冒險，是一個勇敢的小英雄。當時幼小的菲利嬪十分著迷于這個童話，以至多年后她仍對這個故事印象深刻。這個魔法茶壺的名字就是“Aile d’Argent”，意為“銀色的翅膀”。

“銀翼……不尋常的詞匯，來自遙遠時空，連接過往與現在，連接著我和父親菲利普男爵。”1991年，木桐首款白葡萄酒發布，為表達對父親的思念，菲莉嬪女男爵以童話故事的主角銀翼命名此酒。這個曾激發出她夢想的童話故事，在這款酒中被賦予全新的形式與色彩。若有機會一嘗此酒，不妨透過酒液一品菲利普男爵與菲莉嬪女男爵之間深厚的父女之情。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

木桐酒莊90公頃葡萄園中大約僅有7公頃葡萄園里種植著白葡萄品種。白葡萄園中分別種植著53%長相思（Sauvignon Blanc）、35%賽美蓉（Semillon）、11%灰蘇維翁（Sauvignon Gris）以及1%密斯卡岱（Muscadelle）。木桐銀翼每年采用的釀酒葡萄比例不盡相同，2015年份酒款采用了55%長相思、43%賽美蓉和2%密斯卡岱，而2018年份的銀翼白葡萄酒只有長相思和賽美蓉。這款佳釀的產量不高，年產量約為10,000瓶，一瓶難求。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

木桐銀翼的釀酒葡萄均采用人工采收，采收人員在采摘過程中便會進行首次篩選，運輸至酒莊后會進行更為嚴格的二次篩選，然后再置于不銹鋼罐中進行發酵。發酵進行到一半時，酒莊將酒液連同酒泥轉移至橡木桶中繼續發酵，新桶比例為50%。帶酒泥發酵以及熟成使得這款干白葡萄酒口感變得圓潤，發展出極佳復雜度以及深度。

近年來，銀翼白葡萄酒品質有所提升，并以優異的品質穩居梅多克頂級白葡萄酒之列。帕克團隊（Robert Parker Team）表示2018年木桐銀翼白葡萄酒表現非同尋常，香氣清新，口感豐富迷人，富有異國情調，給予其最高分95分的好評。目前，這款佳釀已于紅酒世界香港商城正式上線。

圖為不同年份示意圖，僅供參考（點擊圖片即可跳轉購買）

帕克團隊（Robert Parker Team）93-95分

這一年的木桐酒莊銀翼白葡萄酒非同尋常，既沒有經歷蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），也沒有加入密斯卡岱。2018年木桐酒莊銀翼白葡萄酒由55%長相思和45%賽美蓉混釀而成（葡萄采摘期為8月30日至9月5日），酒精度為13%，起初略顯收斂，香氣以清新的菠蘿、白桃和八角為主，伴有馥郁的檸檬草、新切生姜和檸檬撻的氣息。其口感豐富迷人，富有異國情調，有著充裕的香料和熱帶水果的風味，酸度活潑，令人振奮，余味十分悠長。

詹姆斯·薩克林（James Suckling）93-94分

這是一款宏大的白葡萄酒，帶有十分濃郁的蘋果干、桃子以及菠蘿干的風味，酒體飽滿，口感豐富可口。酒款中賽美蓉占45%，其余為長相思。

杰夫·里弗《酒窖情報》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）94分

金銀花、橙皮、菠蘿、梨子和香草的香氣十分突出，口中的黃柑橘和一絲熱帶水果的風味與清新感達到平衡，融為一體。這款酒是各式新鮮海鮮料理的完美搭檔，由55%長相思和45%賽美蓉混釀而成。（文/Elizabeth）

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