《酒窖情報》創始人——杰夫·里弗眼中2016年份期酒的風格

杰夫·里弗（Jeff Leve）是《酒窖情報》（Wine Cellar Insider）的創始人和撰稿人，《酒窖情報》專注于波爾多（Bordeaux）葡萄酒，杰夫·里弗每年都會去到波爾多20-30次，他本人和他的《酒窖情報》在北美市場具有相當的影響力。下面讓我們看看他對2016年份波爾多期酒（Bordeaux En Premier）的看法。

關于2016年份期酒的質量每個人都有自己的看法，但總體上人們對它的評價是十分積極、正面的，有一些酒評人說2016年是少有的世紀年份，有的酒評人說2016年是個奇跡，更有人說，2016年份是1961年以來最偉大的年份。對于這些超頂級年份的看法，杰夫·里弗有所保留，但可以肯定的是這一年份出產的葡萄酒品質極好，而且有不少酒莊生產出他們有史以來最高品質的葡萄酒。

那么2016年份的波爾多葡萄酒嘗起來怎么樣呢？在品嘗完接近200款葡萄酒之后，杰夫·里弗總結出一些2016年份葡萄酒的特點。

　　從顏色上看，2016年份葡萄酒整體顏色深邃，有一些葡萄酒近乎墨色，倒入杯中，酒液與酒杯接觸的邊緣呈現出深深的紫紅色，在整個品鑒過程中，顏色最淺的葡萄酒也達到了深寶石紅色。

　　從酒款香氣呈現上來說，酒款雖然來自不同葡萄園、不同地塊、不同產區，同時受到采收時間、培養方式的影響，但總體上看，它們的特點也較為明晰，表現出芬芳、新鮮、純凈的香氣，且具有成熟、深邃的特質和豐沛的果味。

　　從酒款在口中的表現來看，2016年份的波爾多葡萄酒單寧高，PH值低，酸度稍高，展現出甜美、成熟的風味，具有豐富的果味以及不錯的新鮮感。盡管酸度較高而且單寧十分豐沛，但由于酒款果味豐富、甜美，單寧質地絲般順滑，讓人飲用的時候完全感受不到高酸和高單寧的存在。另外，需要說明一點，該年份葡萄酒的酒精度相對較低，酒款表現得非常平衡。

　　相比2016年份紅葡萄酒取得的可喜成績，同年份的白葡萄酒卻沒那么成功。2016年份的白葡萄酒表現得非常成熟、甜美、芬芳，但由于后半年干熱，使得一部分酒款的酸度相對較低。不過對于杰夫·里弗自己來說，2016年份的白葡萄酒是2009年以來最有趣的。

　　從產區來看，放眼整個波爾多，每個產區都有讓人為之震撼的葡萄酒，可以說2015和2016各有千秋。2015年份的葡萄酒豐腴、性感、讓人容易飲用。2016年份的葡萄酒更具力量，同時表現出新鮮、成熟、直接，適飲期可能來得稍晚，但未來可以存放更久，更值得保存。在品質上，梅多克（Medoc）北部產區表現更為突出，圣朱利安（Saint-Julien）、波雅克（Pauillac）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的表現最為優異。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的品質非常卓越，味而多（Petit Verdot）也很突出，酒莊在調配酒款時使用這兩個品種的比例也較大。梅洛（Merlot）的表現也非常不錯，所以2016年份不僅僅左岸的表現非常出色，右岸圣埃美隆（Saint Emilion）和波美侯（Pomerol）也出品一些非常偉大的葡萄酒。

　　對于2016年份的期酒，消費者會不會買單？我想回答應該是肯定的，葡萄酒的品質非常優異，2015年份波爾多期酒大熱，燃起人們對期酒的熱情，2016年份期酒品鑒期間聚集了大量買家，參加人數比2015年有明顯增長，品質在那里，熱情在那里，這時候影響人們購買的另一個因素，即酒商、酒莊給2016年份期酒的定價，就顯得非常關鍵。（文/Yankie）

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