波爾多2015年份期酒：右岸的迷人乍現

法國波爾多（Bordeaux）右岸地區的一些酒莊表示，他們2015年份的期酒是近十年來最好的一期。盡管這個說法相當大膽，但葡萄酒大師詹姆士·勞瑟（James Lawther MW）表示，雖然他們的說法有點自我沉醉的意味，但事實上，那些葡萄酒品質確實出眾。

勞瑟對于獨具魅力的葡萄酒自有一套認可標準，這些葡萄酒必須：

　　1. 具有令人贊嘆的濃郁果味。2015年右岸出產的梅洛（Merlot）葡萄品質極好，果味非常誘人。此外，品麗珠（Cabernet Franc）也相當優秀。用這些葡萄酒果實釀造的葡萄酒果味清新馥郁，而這個特征在往年并不常見。

　　2. 結構精妙。波爾多右岸2015年份期酒的單寧含量豐富且質地細膩，十分難得。

　　3. 風土特點鮮明。波爾多右岸2015年份期酒所用葡萄的產地非常容易辨別，特別是用出產自石灰巖質土壤葡萄園的葡萄釀造的葡萄酒。這些酒帶有非常明顯而清新的白堊土礦物味。

　　4. 酸度無需太高，平衡才是王道。右岸2015年份期酒酸度適宜，葡萄酒pH值不會太低，因此，酒體平衡，更顯清新。

　　相對2010年份，波爾多右岸2015年份期酒更顯清新，因而更加適宜現在飲用。唯一的不足之處便是一些酒莊在釀造葡萄酒時，浸漬（浸皮萃取顏色）時間稍長，導致葡萄酒不能最大程度地表現酒體的清新和平衡，但這瑕不掩瑜。

　　正如現今全球最炙手可熱的釀酒大師史蒂芬·德赫儂古（Stephane Derenoncourt）所表示的那樣，勞瑟同樣認為，相對于波爾多右岸2010年份高酒精、高酸、高酚類物質的期酒，右岸2015年份期酒適飲期將會更快降臨。但這這并不意味著右岸2015年份期酒的陳年潛力欠佳，因為在這些酒清新果香的外表之下暗藏著堅實的單寧基底。

　　另外，對于經典葡萄酒的看法，勞瑟表示：“我認為頂級葡萄酒如果能夠讓顧客心甘情愿地花錢購買，那么它就正真是一款經典的葡萄酒。”鑒于波爾多2015年出現的好年份，勞瑟還建議：“如果你想在波爾多淘到物廉價美的葡萄酒，就去卡斯蒂永丘（Cotes de Castillon）、弗龍薩克（Fronsac）和圣埃美隆（Saint-Emilions）的子產區等地方吧，這些波爾多的小產區出產的葡萄酒品質優良，價格合理。”（編譯/Lawrence）

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