山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)

起源：

　　山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）是一個主要生長在中國的紅葡萄品種。人工栽培山葡萄的歷史最早可追溯至1907年，但山葡萄的起源目前尚無可靠記載。該品種的拉丁學名由植物學家弗朗茨·約瑟夫·魯普勒（Franz Josef Ruprecht）于1857年首次提出。

　　品種特征和生長條件：

　　山葡萄植株細小，莖呈赤褐色且生毛，果粒較小，果皮稍厚，呈黑紫色，單寧多，含糖量低，花期為5-6月，成熟期為8-9月。該品種一般生長于海拔200-1,200米的山坡、溝谷林及灌叢中，對土壤要求不嚴，可適應多種土壤，但最喜排水性良好、土層深厚的土壤。此外，山葡萄非常抗寒，對霜霉病和白粉病也有一定的抗性。

　　主要種植區域和特色：

　　中國

　　山葡萄主要分布于中國東北、華北及山東、江蘇、安徽和浙江等地，而中國開始大范圍種植山葡萄是在1959年以后，研究人員利用山葡萄進行種內雜交，選育其中的優良釀酒品種，目前已有上千公頃的種植面積。

　　用山葡萄釀造葡萄酒時通常采取降酸工藝處理，釀造出帶甜味的山葡萄酒。這些葡萄酒一般呈寶石紅色，酒精度低，風味清醇，酸度、甜度和單寧均衡，酒體飽滿，果香四溢。

　　其他地區

　　除中國外，山葡萄在朝鮮和俄羅斯的西伯利亞（Siberia）地區也有分布。