維歐尼(Viognier)

典型香氣：杏仁、杏桃、桃子、山楂花和金銀花等

起源：

維歐尼（Viognier）原產于法國北羅訥河谷（Northern Rhone），可能源自孔得里約（Condrieu）和阿布斯（Ampuis）子產區。關于該品種的第一次記載出現在1781年，法國地質學家福杰斯（Faujas）描述道：“只有兩種葡萄可以釀造出羅第丘（Cote Rotie）的美酒，一是塞瑞尼（Serine），二是維歐尼。”維歐尼一名可能源于法語“Viorne”，但有待考證。DNA研究證明，維歐尼的雙親之一是白夢杜斯（Mondeuse Blanche），因此維歐尼可能是西拉（Syrah）的半同胞或祖父（母）。

另一種說法認為，維歐尼可能是由羅馬帝國皇帝普羅布斯（Probus）引入法國，但這種說法并沒有歷史依據。

品種特征和生長條件：

維歐尼抽芽較早，因此易受春季霜凍威脅。由于該品種易受風力影響，因此一般使用網格狀的藤架固定藤蔓，成熟期適中。傳統上，維歐尼種植于酸性土壤，但只要水源充足，也可以在更加溫暖的產區內生長。維歐尼的果實小而緊密，果皮厚實，對于灰霉菌有較好的抵抗力。果汁糖分很高，酸度較低。

主要種植區域和特色：

法國

維歐尼在法國的種植面積約為4,395公頃（2009年），曾經僅僅分布在羅訥河右岸陡峭的山坡上，但如今在羅訥河谷和朗格多克（Languedoc）地區都有廣泛種植。使用維歐尼釀造的葡萄酒酒體飽滿，香氣馥郁，質地柔順。此外，維歐尼也可與西拉一起混釀，混釀比例控制在5%左右，最高不可超過20%。除了調節葡萄酒的顏色，維歐尼還可為西拉添加一絲芬芳。維歐尼在法國最出名的產區，非孔得里約莫屬。采用100%維歐尼釀造的AOC級別干白葡萄酒，結構平衡，口感順滑，十分受市場歡迎。但從數量上來看，維歐尼的最佳表現是在南部的朗格多克地區，常被用來與白歌海娜（Grenache Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、瑪珊（Marsanne）或瑚珊（Roussanne）等混釀為地區餐酒，風味相對簡單。

美國

20世紀80年代，維歐尼憑借其獨特的杏仁、金銀花、山楂花和姜汁面包風味，風靡美國。維歐尼的種植潮始于加利福尼亞州（California），逐漸蔓延到俄勒岡州（Oregon）、華盛頓州（Washington）和弗吉尼亞州（Virginia）。其中，最為成功的是加利福尼亞州和弗吉利亞州。2010年，維歐尼在加利福尼亞的種植面積達到1,211公頃，主要集中在中央海岸（Central Coast）。在弗吉利亞州，維歐尼趕超霞多麗等其它白葡萄品種，稱為該州的標志性白葡萄品種，其厚實的果皮能更好地適應當地濕熱的夏天。

澳大利亞

2008年，維歐尼在澳大利亞的種植面積高達4,401公頃，這個成就與路易莎·羅斯（Louisa Rose）密不可分。作為御蘭堡酒莊（Yalumba）的釀酒師，路易莎·羅斯十分鐘情于維歐尼。1980年，正是御蘭堡酒莊開啟了維歐尼在伊頓谷（Eden Valley）的商業種植。2002年，羅斯還創辦了維歐尼研討會（Viognier Symposium）。如今，超過500家酒莊都使用維歐尼釀造葡萄酒（主要與西拉混釀），澳洲溫暖的氣候賦予該品種杏仁、桃子和白花的氣息，甘美迷人。

南美洲

維歐尼在南美洲各葡萄酒產區都有廣泛種植。其中，主要的種植國家有阿根廷、智利、烏拉圭和巴西。在這些國家中，維歐尼在阿根廷最受歡迎，該品種在當地的種植面積約為714公頃（2008年）。阿根廷出產不少由維歐尼釀制的優質單一品種葡萄酒，風格輕松易飲。

南非

維歐尼在南非越來越受人們歡迎，2008年，其種植面積達到了859公頃，廣泛分布于全國所有葡萄種植地區。許多位于斯特蘭德（Stellenbosch）海岸產區（Coastal Region）的頂級酒莊常將維歐尼用于白葡萄酒混釀中，為葡萄酒增添芬芳的氣息和柔和的質地。但也不乏酒莊偏好釀造單一品種的維歐尼葡萄酒，一般會經過橡木桶熟化，使風味變得更加復雜。

新西蘭

從2005年的55公頃到2010年的854公頃，維歐尼在新西蘭的種植面積增加迅猛。主要的產區集中在馬丁堡（Martinborough）和霍克斯灣（Hawkes Bay）。在新西蘭，維歐尼可用于獼猴桃酒中為其添加復雜度，也可與西拉調配釀造羅第丘風格的白葡萄酒。

此外，維歐尼在西班牙、葡萄牙、德國、匈牙利、土耳其、以色列和意大利等國家均有種植，但種植面積相對較小。