丹菲特(Dornfelder)

中文別名：

丹菲德、多菲德

外文別名：

Weinsberg S 341

原產地：

德國

種植區域：

德國、瑞士、捷克共和國、英國、美國、巴西

典型香氣: 李子、櫻桃、黑莓以及豐富的花香

起源：

丹菲特（Dornfelder）是誕生于20世紀50年代德國的雜交紅葡萄品種，由和風斯丹（Helfensteiner）和埃羅爾德樂貝（Heroldrebe）葡萄雜交而成。其培育者是來自德國韋因斯貝爾格研究中心（Weinsberg Research Centre）的奧古斯特·埃羅爾德（August Herold）。此外，丹菲特還被用來培育阿克龍（Acolon）等葡萄品種。

品種特征和生長條件：

丹菲特生命力旺盛，葡萄產量大且穩定，1公頃產量可高達1.2萬升。其發芽時間和成熟時間適中，結出的葡萄呈紫黑色，且果實皮厚，不僅能有效抵御灰霉菌，而且能賦予葡萄酒深濃的顏色。

主要種植區域和特色：

丹菲特的主要種植區域為德國。此外，瑞士、捷克共和國、英國、美國和巴西這些國家也種植了少量的丹菲特。

德國

德國于1980年將丹菲特列入官方釀酒葡萄品種之一。此后，丹菲特的種植面積迅速擴大。在21世紀初，其種植面積已達到原來的兩倍。目前，德國丹菲特的種植面積穩定在8,101公頃。其中，超過3,000公頃的丹菲特集中種植在萊茵黑森（Rheinhessen）和法爾茲（Pfalz）產區。

用丹菲特釀造的葡萄酒顏色深濃，風味復雜，口感絲滑，酸度良好，偶爾帶有花朵氣息。如果想用橡木桶來陳釀丹菲特葡萄酒，則需要控制丹菲特的產量，以保證釀造出的葡萄酒有足夠的水果風味。此外，丹菲特葡萄酒顏色深邃，可為混釀葡萄酒增加顏色深度。

常見紅葡萄品種 RED GRAPES

常見白葡萄品種 WHITE GRAPES