葡萄酒產區成功的關鍵——山脈（一）

山脈對于葡萄的種植具有非常重要的影響，其作用之一就是通過“雨影效應”形成“雨影區”。“雨影區”的天氣一般都比較干燥，這很有利于葡萄的健康生長。

　　一、“雨影效應”的形成

“雨影效應”之所以會存在，是因為暖濕氣流會上升到山脈的頂部。由于山脈海拔較高，因此可以很好地阻隔濕氣，形成“雨影效應”。山脈迎風的一面降雨量會增多，而背風的一面則降水量較少。從地理學上看，受“雨影效應”影響最典型的代表是澳大利亞大分水嶺的東西兩側，降水量差異極大。大分水嶺的東面是悉尼和墨爾本，那里氣候濕潤，降水量高；而西面則是澳大利亞的沙漠地區，那里的降水量很低。

　　二、受“雨影效應”影響的葡萄酒產區

　　1、阿爾薩斯（Alsace）

山脈：孚日山脈（Vosges Mountain）。

　　影響：阿爾薩斯是夾在德國和法國之間的一個重要產區，西部為孚日山（Vosges），東部為萊茵河（River Rhine）。由于其特殊的地理位置，受孚日山山脈的影響，阿爾薩斯為涼爽的大陸性氣候，秋天較長。此外，孚日山脈還可以使葡萄園避免遭受到濕冷空氣的西風影響。雖然坐落在孚日山脈以西的洛林（Lorraine）是法國最潮濕的地區之一，而孚日山脈以東的阿爾薩斯地區卻尤為干燥。阿爾薩斯年降雨量非常稀少，每年僅有500毫米。加之缺乏云層的調節，導致阿爾薩斯地區夏季炎熱，秋季干燥，并且陽光充沛。這些條件都保證了葡萄可以獲得較高的糖成熟，雖然在一些最炎熱的年份中，干旱可能會成為阿爾薩斯的一個難題。

　　2、智利

山脈：安第斯山脈及沿海山脈。

　　智利的西側是長達5,000公里的海岸線，東側為高達7,000米的安第斯山脈，北側是浩瀚的沙漠，南側就是南極大陸。智利的葡萄種植區域一般在南緯32-38度之間，其地形十分多變，非常適合栽培葡萄，它甚至被有些酒評家贊譽為“釀酒師的天堂”。智利的氣候條件非常獨特，太平洋和南極的洪保德海流帶來的涼風能很好地調節這里的氣候，沿海山脈形成的雨影效應能有效地抵擋海風，十分有利于葡萄的栽培。

　　智利的葡萄酒產區可以分成三個區域：北部是世界上最干燥的產區之一，多為高山和沙漠。中部集中了智利大多數的葡萄酒產區，屬于地中海氣候，降雨多集中在冬季，春末至秋末有時會有旱災，晝夜溫差較大。炎熱天氣時，白天氣溫可高達30-40度，而到了夜間，沿河地區的氣溫可降至10至18度。南部降雨豐富，平均溫度較低，光照長度較短。

　　3、阿根廷

　　山脈：安第斯山脈（Andes mountain）。

　　安第斯山脈的生態環境造就了阿根廷獨具一格的葡萄酒。阿根廷的大部分國土既是干旱又貧瘠，由安第斯山脈所形成的“雨影區”，則完全依賴于安第斯山脈上冰川雪水的灌溉。阿根廷的葡萄園大多都坐落在海拔2,000-3,000英尺之間，高海拔影響下的涼爽氣候對葡萄的生長更為有利。

　　4、美國，華盛頓州

山脈：喀斯喀特山脈（Cascade mountain range）。

　　華盛頓州（Washington State）是美國第二大葡萄酒產地（僅次于加州），華盛頓州所出產的葡萄酒風格獨特，在加州高檔葡萄酒價格飛漲以外的地方，為葡萄酒愛好者提供了一個高性價比的葡萄酒產地。

　　華盛頓州釀制葡萄酒的絕大部分葡萄（99%）都是在喀斯喀特山脈以東地區的“雨影區”栽種的。因此，這里的葡萄園全年氣候更加溫暖，空氣更加干燥。

　　5、新西蘭，懷拉拉帕（Wairarapa）

山脈：塔拉魯瓦（Tararua）和林姆塔卡（Rimutaka）山。

　　懷拉拉帕（Wairarapa）產區位于新西蘭北島的最南端，首都惠靈頓（Wellington）以東。懷拉拉帕產區是由北部的馬斯特（Masterton）、中部的格萊斯頓（Gladstone）和南部的馬丁堡（Martinborough）這3個小產區所組成的。馬丁堡（Martinborough）白天干燥，夜晚涼爽，四季分明，其地處塔拉魯瓦（Tararua）山和林姆塔卡（Rimutaka）山形成的雨影區背風坡，是新西蘭北島最干燥的地方。這個地區的葡萄生長期非常長，生長期間的晝夜溫差較大，葡萄園通風性良好，因而葡萄產量較低，但是風味十足。

　　6、里奧哈（Rioja）

　　山脈：坎塔布里亞山脈（Cantabrian Mountains）。

　　里奧哈是西班牙最知名的葡萄酒產區，它位于埃布羅（Ebro）河谷區域，北側與塞拉利昂德坎塔布里亞（Sierra de Cantabria）接壤，南側與Sierra de la Demanda相鄰，是由拉里奧哈（La Rioja）、the Basque Country和納瓦拉（Navarra）等不同轄區共同構成。一般來說，位于北部和西部的坎塔布里亞山脈，不僅可以阻擋來自大西洋濕冷空氣的影響，使里奧哈的氣候更加溫和，而且還可以保護里奧哈免遭強風的侵襲。