威代爾(Vidal)

典型香氣：菠蘿、芒果、杏桃和蜂蜜等

起源：

威代爾（Vidal）是一個源自法國的雜交白葡萄品種，由特雷比奧羅（Trebbiano）與金拉詠（Rayon d’Or）雜交而來。海夏朗德省（Charente-Maritime）的人們通過雜交培育出這個新品種是為了更好地釀制干邑（Cognac）。20世紀40年代，威代爾被釀酒學家阿德瑪·肖奈克（Adhemar de Chaunac）引進到加拿大。

品種特征和生長條件：

威代爾的果實粒小而珠串長，成熟時間適中。該品種十分耐寒，對霜霉病有良好的抵抗性，但容易感染白粉病、炭疽病與灰霉病，而且極易落果。威代爾十分適宜用于釀制加拿大的冰酒。用該品種釀制的葡萄酒芳香細膩，帶有花朵、紅醋栗叢的香氣，酒體輕盈，酸度較高，有干型，也有甜型，在加拿大有時用來與雷司令（Riesling）進行調配。

主要種植區域和特色：

加拿大

2008年，威代爾在加拿大的種植面積達777公頃，主要分布在安大略（Ontario）省，另外還有少量分布在不列顛哥倫比亞（British Columbia）、新斯科舍（Nova Scotia）與魁北克（Quebec）。一開始，當地人們常用威代爾釀制果味十足、肉質豐滿的白葡萄餐酒。后來，人們嘗試將葡萄遺留在葡萄樹上過冬以釀制晚采葡萄酒（Late Harvest），但直至20世紀80年代，冰酒的商業化生產才開始。用威代爾釀制的冰酒沒有狐騷味，酒液明亮純凈，盡管沒有陳年的講究，其特有的極致清爽仍可以持續2-3年。世界上最大的冰酒產商是云嶺酒莊（Inniskillin Wines），另外杰克遜-瑞格（Jackson-Triggs）、皮勒（Peller）與傳教山酒莊（Mission Hill）等也是冰酒的優質產商。用威代爾釀制的葡萄酒有各種甜度，但其中冰酒獲得了最大的商業成功，售價也最高，比起雷司令稍欠典雅，但高品質的威代爾冰酒仍然非常精良。

其他地區

此外，威代爾在瑞典、美國與法國等都有少量種植。