皮諾塔吉(Pinotage)

典型香氣：李子、黑莓、覆盆子、甘草和煙草

　　起源：

　　皮諾塔吉（Pinotage）誕生于1925年，由南非斯泰倫博斯大學（University of Stellenbosch）首位葡萄栽培教授亞伯拉罕·艾扎克·貝霍爾德（Abraham Izak Perold）研發。貝霍爾德教授在自家的花園中，使用黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsault）培育出了一種雜交葡萄品種。次年，貝霍爾德教授奔赴帕爾（Paarl）工作，忘卻了家中的花園里還有四顆新品種種子。幸虧查理·尼豪斯（Charlie Niehaus）及時發現，將這些種子轉移到埃爾森貝赫農業學院（Elsenburg Agricultural College）進行進一步研究。由于神索在南非又被稱為埃米塔日（Hermitage），所以二人取黑皮諾中的“Pinot”和埃米塔日中的“Tage”將新品種命名為“Pinotage”，即皮諾塔吉。

　　1943年，皮諾塔吉首次被用于商業化種植中，但直到1961年，其名稱才出現在酒標上。

　　品種特征和生長條件：

　　皮諾塔吉是中低產的葡萄品種，抽芽較早，成熟期適中。其果實皮厚，糖分含量很高，較容易受白粉病和灰霉菌感染。該品種適合種植在土壤持水性能較好的山腳附近。若是生長期水分不足或溫度過高，成熟的果實會帶有噴漆的味道。

　　主要種植區域和特色：

　　作為南非的標志性品種，皮諾塔吉在南非的種植面積達6,088公頃（2009年），主要集中在馬姆斯伯里（Malmesbury）、斯特蘭德（Stellenbosch）和帕爾產區。20世紀90年代中期，隨著南非皮諾塔吉協會（Pinotage Association）的正式成立，曾經主打廉價葡萄酒的皮諾塔吉也開始走向高端精細。皮諾塔吉可釀制多種風格的葡萄酒。使用單一皮諾塔吉釀制出的葡萄酒既可以清新紅色水果為主，也可以深色水果風味為主、帶有香料味。皮諾塔吉也被用于釀制桃紅葡萄酒、波特（Port）風格葡萄酒和紅葡萄酒甚至是白葡萄酒混釀中。

　　除了南非，皮諾塔吉在美國的加利福尼亞州（California）、巴西的南里奧格蘭德（Rio Grande do Sul）、新西蘭的吉斯本（Gisborne）、霍克斯灣（Hawke’s Bay）和馬爾堡（Marlborough）以及澳大利亞、加拿大、津巴布韋和以色列等地區也有種植。其中，加州的種植面積約為21公頃（2009年），主要集中在圣華金（San Joaquin）、納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪海岸（Sonoma Coast）。