科維納(Corvina)

典型香氣：酸櫻桃、草本和苦杏仁

起源：

有關科維納（Corvina）的歷史記載在很早之前就已出現。1818年，《波利尼》（Pollini）這部作品中就有相關記載，當時，科維納已經廣泛種植于意大利維羅那省（Verona）的瓦坡里切拉（Valpolicella）產區，而瓦坡里切拉也被視為該葡萄品種的發源地。科維納這個名字起源于當地的方言“Cruina（未成熟的）”，意指該葡萄品種晚熟的特征。此外，也有人認為該品種的名字來源于意大利語中的“Corvo（烏鴉）”一詞，用以形容科維納深邃的果皮顏色。

品種特征和生長條件：

科維納的果皮較厚且顏色深邃，發芽較晚，屬于晚熟品種。該品種生命力頑強，有著良好的抗寒能力，但卻易受霜霉病（Downy Mildew）感染。此外，科維納的果實易受日灼，不適合在干旱條件下種植。

主要種植區域和特色：

科維納主要種植在意大利北部，用于釀造DOC、DOCG和IGT級別的葡萄酒。科維納經常與羅蒂內拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）混釀，在混釀中科維納通常占主導地位。采用科維納釀造的葡萄酒顏色鮮明，帶有酸櫻桃風味，酸度較高，十分明快，酒體較輕，單寧含量少。在瓦坡里切拉產區，科維納在采摘后會被置于草席上風干，用來釀造阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒。科維納是意大利本土一個重要的葡萄品種，如今在澳大利亞和阿根廷也有不錯的表現。