桑嬌維塞，托斯卡納之魂

提起意大利的明星葡萄品種，桑嬌維塞（Sangiovese）絕對是其中翹楚。桑嬌維塞是意大利的本土品種，在托斯卡納（Tuscany）產區表現尤佳，因此被譽為托斯卡納之魂。今天，我們就一起來聊聊桑嬌維塞這個品種。

起源于意大利的桑嬌維塞是一個非常古老的品種，其名稱來自意大利語“Sanguis Jovis”，意為“朱庇特之血”。該品種具有頑強的生命力及耐旱能力，開花較遲，成熟較晚，成長周期較長，但產量較高。這種葡萄皮薄，在多雨潮濕的氣候下極容易感染灰霉菌。桑嬌維塞可以適應不同的氣候條件，所以由其釀造的葡萄酒風格也不盡相同。典型的桑嬌維塞葡萄酒往往呈現出紅色水果的香氣，如酸櫻桃、紅莓、草莓和西紅柿等，酸度和單寧含量都比較高，口感豐富，既可以在年輕時飲用，又具備不俗的陳年能力。

意大利是桑嬌維塞的故鄉，也是最主要的產區，其中以托斯卡納的基安帝（Chianti）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）這三大產區最為出名。除此之外，在法國、美國和阿根廷等國家，桑嬌維塞也有著不俗的表現。（文/Tina）

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