德國料理一點都不“水”——記德國米其林三星餐廳Aqua

Aqua拉丁語的意思是水或水綠色，本文將帶領大家走進的就是一家以Aqua為名的德國“米其林三星”餐廳，不過，這家餐廳可一點都不“水”。到這里，你會發現德國除了口味重且粗獷的豬腳料理之外，還別有一番洞天。

餐廳主廚斯文·艾瓦菲爾德（Sven Elverfeld）原為糕點師，其將對糕點的精細追求和熱情都放在了改良德國粗放式的烹飪料理上，力求將德國料理中的粗獷與精細做得天衣無縫。艾瓦菲爾德從解構主義中獲得靈感，從德國家常料理中汲取養分，對這些質樸的食物進行再重構再搭配，從“平凡粗獷”中探索平衡與精細。蒞臨狼堡（Wolfsburg），你可以嘗到非常前衛的美食，如法蘭克福綠醬燉羊排和著名夜間小吃巴伐利亞奶酪沾黑面包等。

所有的料理都盡顯米其林三星餐廳的功力與雄心，搭配著酸奶醬與魚子醬的小牛尾羹玩味著舌尖上的溫度與質感，來自奧登瓦爾德的蝸牛羊肉生菜沙拉結合了歐芹和蒜讓你感受一場舌尖上的質感沖突。當然，曾是糕點名師的艾瓦菲爾德在最后的甜點上也絕不會令你失望，讓其甜點也成為Aqua的特色料理。

酒店位于大眾汽車城，這里擁有八個展館專門展示一些稀有車型，如保時捷、蘭博基尼以及大眾等，每輛都是精品，而身在其中的Aqua餐廳卻并難掩其星光，即便深陷繁華之中，依舊憑借其對美食的哲學吸引著八方來客。（編譯/Kyle）

餐廳通訊方式：

　   地址：德國狼堡利茲卡爾頓酒店

　　電話：+49 5361 60 6056

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