去法國旅游必嘗的十大傳統美食

1、法式洋蔥湯（French Onion Soup）

這種經典的法國洋蔥湯其實非常好做，尤其是使用超市里現賣的牛肉湯來做的話。只要在每碗湯上放上一片棍子面包，再灑上適量奶油就行。

　　2、碎肉片沙拉（Light Salade Aux Lardons）

這種沙拉類似于里昂沙拉，不過它的味道更淡一些，因為它使用的肉是加拿大培根。做好沙拉之后，在每個盤子上再放上一個水煮蛋。可以用作餐前開胃沙拉，也可以用作午餐。

圖片僅為示意

3、粗麥橄欖香酥雞腿（Crispy Chicken Leg Confit With Couscous And Olives）

“Confit”是一種用鴨油來烹飪鴨腿的方法。不過這道菜使用的是雞腿而不是鴨腿，而且使用橄欖油來代替鴨油。做好雞腿后，在盤子里加入適量蒸粗麥，以獲得一種摩洛哥風情。

　　4、火腿焗土豆泥（Ham And Potato Gratin）

焗土豆泥是用砂鍋烘烤出來的一層層土豆泥，一般用作配菜。不過，如果在土豆泥的頂部放上培根片，那它就成為一道美味的主菜。可以用作早午餐、午餐或者晚餐。

　　5、蛋黃醬牛排及紅薯絲（Steak Bearnaise With Sweet Potato Straws）

“Béarnaise”是一種類似于蛋黃醬的醬料，可以用作烤牛排和炸紅薯絲的調料，讓它們變成法國小酒館里的一道經典菜——牛排薯條（steak frites）。

　　6、普羅旺斯燉雞（Chicken Provençal）

每個人都應該學會如何做燉雞，它成本低，口感美味，可以讓人獲得十足的飽足感。這道普羅旺斯風格的燉雞使用了番茄罐頭和熏制橄欖來做調料。

　　7、辣味大蒜蛋黃醬魚湯（Bouillabaisse With Spicy Rouille）

傳統上，這道普羅旺斯燉魚湯是由漁民用當天捕獲的海鮮來烹制的。這里介紹的這道魚湯是經過改良的家常燉魚湯，以羅非魚、扇貝和魷魚烹制，吃的時候再加入辣味大蒜蛋黃醬。

　　8、蘑菇韭菜干餅（Mushroom And Leek Galette）

干餅（Galette）是一種比較樸素的食物，可以自由做成不同的形狀，咸味和甜味都有。這里介紹的干餅以清炒蘑菇和韭菜作餡料，可以搭配沙拉一起在午餐或者晚餐時食用。

　　9、新式尼斯沙拉（Nouveau Salade Niçoise）

尼斯沙拉很容易制作，用料包括新鮮蔬菜、水煮蛋和金槍魚。它的味道清新鮮美，而且容易讓人產生飽足感，很適合在野餐時食用。

　　10、勃艮第牛肉（Beef Bourguignon）

美國知名廚師和電視主持人茱莉亞•蔡爾德（Julia Child）就以勃艮第牛肉這道菜遠近聞名。其實你也可以像她那樣。做好燉牛肉之后，把它放在意大利面或者煮土豆上就行。