早餐也奢華：日本京都瓢亭本店的朝食

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摘要：本文為大家介紹的是聲名遠揚的瓢亭。作為京都歷史最悠久的餐廳之一，瓢亭可謂大名鼎鼎已久，“和、敬、清、寂”的日本茶文化精髓在其料理中能體現得淋漓盡致。當然，瓢亭的朝食最聞名遐邇，雖然這些早餐的食材看似簡單，但每一樣都蘊含著不凡的味道。

作為米其林指南葡萄酒類別中的中國大陸地區獨家合作伙伴，紅酒世界此次為大家介紹的是聲名遠揚的瓢亭。作為京都歷史最悠久的餐廳之一，瓢亭可謂大名鼎鼎已久，“和、敬、清、寂”的日本茶文化精髓在其料理中能體現得淋漓盡致。瓢亭的朝食聞名遐邇，雖然這些早餐的食材看似簡單，但每一樣都蘊含著不凡的味道。值得一提的是，該餐廳中即便是一個最普通的器物也可能有無數的歷史名人接觸過。

據說，由于京都的貴人們夏季夜生活玩得太瘋狂了，所以直接要在外面直接進用早餐，朝食便應運而生，但每年只有7月和8月兩個月份才有的吃。瓢亭本店的朝食分八寸，且一定會有大名鼎鼎的瓢亭蛋，還有樣式隨機的關西特色押壽司，再配上醬菜和魚干等拼成一碟。此外，餐廳還會為客人配上優質的天婦羅雜錦。不得不說的是，這里的溏心蛋似凝若融且軟粘適口的質地也真是無可挑剔。

在京都，尤其是離南禪寺較近的料亭幾乎都會有湯豆腐。所以，湯豆腐自然是瓢亭餐廳的常見餐品。至于朝粥的味道，瓢亭則明顯超出當地許多名店的水準。瓢亭的粥瑩潤和諧，實在令人感嘆。當然，這一切無不歸功于餐廳大廚后天的努力和鉆研，才能錘煉到超乎人們想象的精致美食。這里需要注意的是，地道的吃粥法是把葛粉汁調在粥里面再食用。

早餐也奢華：日本京都瓢亭本店的朝食