東京吉武餐廳：用赤醋調味的極品壽司

位于日本東京銀座的吉武壽司（Yoshitake）是一家“低調”的食府，餐廳僅設有7個座位，名氣算不上最大，但卻蟬聯過米其林三星餐廳的頭銜。來到這家環境舒適的餐廳，食客們可既觀賞到大廚的精湛廚藝，又能享受到口感最精致的壽司。

　　壽司店大廚吉武正博從18歲時就開始學做壽司，到了2014年時，48歲的他不但在東京開設了壽司店，還在香港上環擁有了一家分店，而大廚本人也會經常到上環親自為香港的食客們捏壽司。

吉武擅長江戶前壽司，特色是用赤醋為壽司飯調味。此外，吉武握飯團的手法十分純熟，能把山葵、魚生、醬油和醋飯巧妙地糅合在一起，做成中看又中吃的藝術品。當然，這純熟手法的背后顯示出的是大廚實踐三十年的功力。在吉武壽司用餐，并不需要蘸醬油，這是因為又鮮又酸的赤醋，香辣的山葵，肥美的魚生以及香滑飽滿的米飯，足以成全人間美味。

經過多年的刻苦實踐，吉武大廚一直致力于不斷設計推出新的菜品，只為將最好的壽司呈現給客人。不論是單身男女還是婦人老幼，只要品嘗過一次，便會發自內心地贊嘆這家餐廳的舒適與高品質。

　　餐廳通訊方式：

　　地址：日本東京中央區銀座8丁目7−19 すずりゅうビル 3F
　　電話：00 81 3 6253 7331
　　網址： http://sushi-yoshitake.com/persistence_e.html

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