全球唯一米其林三星中餐館——龍景軒

2009年，《米其林紅色指南》的香港·澳門篇問世，該本指南收錄的餐館中共有5所被評為三星餐廳。下面，我們就一起了解這家全球唯一的米其林三星中餐館——龍景軒。

　　龍景軒位于港島中環四季酒店的4樓，以其精良的“新派粵菜”而聞名。精致的餐具與玻璃裝飾相映成輝，別致的銀箔天花板襯托著璀璨奪目的維港美景，這些都能夠為完美的餐飲體驗錦上添花。

龍景軒的餐廳環境（圖片來源：www.fourseasons.com）

龍景軒一般選用當地最新鮮的高級食材入饌，由當地享負盛名的精英廚師團隊掌勺。這種天作之合造就了從2009年至2013年連續五年獲持米其林三星榮譽的龍景軒。

　　龍景軒由行政總廚陳恩德主理，菜單上的各款菜肴均出自陳師傅的靈感創意。質感與口感的完美交融，加上極具心思的裝飾擺設，陳師傅的精湛廚藝定能深深觸動您的味蕾，更足以讓任何美食家食指大動。

龍景軒以海鮮和點心最馳名，以下就欣賞幾道名館佳肴。

　　一、原雙鮑魚雞粒酥

龍景軒最擅長的是處理鮑魚和制作酥皮，其制作的鮑魚雞粒酥就是該店的招牌菜。甜美爽嫩的鮑魚，配上濃濃的醬汁，頓時可以感受到味道的豐腴。其外皮酥脆而不松散，還能感受到誘人的牛油香，雞粒的加入使其味道層次更加豐富。

　　二、龍太子蒸餃

粵菜的點心聞名遐邇。龍太子蒸餃的賣相就十分精致誘人，外層的菠菜皮剔綠如翡翠，上面的鳳尾蝦白若晶雕。面層脆嫩的鳳尾蝦下是一片甜美帶子，底部則是混上了龍蝦肉的鮮爽蝦膠。三種鮮味的食材走在一起，自然是鮮上加鮮。此菜再配以煙韌的菠菜皮，可謂是視覺、味道和口感上的三大享受。

　　三、龍帶玉梨香

龍帶玉梨香也是龍景軒的招牌菜，底層是啤梨，中間是鮮蝦膠，面層為鮮帶子，再加上啤梨添上果香。做法是把三種食材拼合成一個小半圓球體，撲上薄粉后輕輕一炸。帶子清鮮味美，配以香甜梨肉及爽滑彈牙的蝦膠，層次感豐富之余，還有濃郁的鮮味。

　　餐廳服務評價：妥善周到，不徐不疾，不亢不卑，親切有理。
　　地址：香港港島中環金街融（Finance St）8號
　　電話：+852 3196 8888
　　營業時間：周日和公共假日的午餐時間為上午11:30至下午15:00，周一至周六的午餐時間為中午12:00至下午14:30；晚餐時間為每日的下午18:00至晚上22:30。

　　餐館菜單請點擊網頁：

http://www.fourseasons.com/zh/hongkong/dining/restaurants/lung_king_heen/main/

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