種植園新寵：維歐尼

作為芳香型白葡萄品種，維歐尼（Viognier）從在“絕種”的邊緣徘徊到現在備受青睞，其發展歷程跌宕起伏。 用其釀造的葡萄酒呈較深的金黃色，芳香馥郁，交織著溫暖夏夜盛開的金銀花香氣，多汁的白桃味道，和綻放的茉莉花香。

維歐尼葡萄酒的釀造是變幻莫測的。維歐尼葡萄整體產量偏低，易受白粉病（Powdery Mildew）影響，且成熟期較短，過早則平淡無奇，過晚則油膩松弛，很考驗釀酒師的功底。優異的維歐尼葡萄酒芬芳飽滿，散發著誘人的核果、蜂蜜和花香。御蘭堡酒莊（Yalumba）的首席釀酒師路易莎·羅斯（Louisa Rose）曾指出“如何將這些香氣與維歐尼的'柔和與豐富'的特性相結合是很重要的，同樣重要的還有清新爽口的余味”。

御蘭堡酒莊景觀（圖片來源：www.yalumba.com） 

維歐尼原產于法國羅訥河谷（Rhone Valley），現已在多個國家均有種植，成為海外種植園新寵。那除了法國之外，還有哪些產區和酒莊青睞維歐尼呢？讓我們一起來看看。

1. 美國加利福尼亞州中央海岸（Central Coast）

專注于羅訥河谷葡萄品種的帕索羅布爾斯酒莊（Bodegas Paso Robles）在1992年開始種植維歐尼，這是加州種植歷史非常久遠的葡萄品種之一。如今，該酒莊將維歐尼與其他品種混合以增加整體的酸度。帕索羅布爾斯酒莊的合伙人兼總經理， 杰森·哈斯（Jason Haas）曾表示“ 不同于經典羅訥河谷風格，大多數中央海岸維歐尼葡萄酒釀造商，更傾向釀造一種酸度更爽脆、更明亮的風格。”

帕索羅布爾斯酒莊獎項展示（圖片來源：www.bodegaspasorobles.com）

2. 美國弗吉尼亞州（Virginia）

十年前，弗吉尼亞州宣布維歐尼為“弗吉尼亞州的特色葡萄”。 維歐尼散發著桃子、杏子、菠蘿和橙花的馥郁香氣，風格豐富，從干型到甜型，再到橙酒，發酵方式包括桶內發酵和不銹鋼發酵。“維歐尼非常適合我們，因為它的厚皮可以很好地抵御我們這里的濕氣。”維利塔斯酒莊（Veritas Vineyard & Winery）的釀酒師艾米莉·霍德森（Emily Hodson）說。“在弗吉尼亞州炎熱的夏日里，你可以在一杯弗吉尼亞維歐尼酒中品味到所有令人陶醉的芳香。”

維利塔斯酒莊景觀（圖片來源：veritaswines.com）

3. 澳大利亞（Australia）

提到澳大利亞的維歐尼葡萄酒，我們不能忽略御蘭堡酒莊。1980年，御蘭堡酒莊成為第一家商業化種植維歐尼的酒莊，現如今它仍是世界上著名的維歐尼葡萄酒釀造商之一。目前維歐尼在全澳大利亞25個地區種植，包括南澳大利亞的巴羅薩（Barossa Valley）、伊登谷（Eden Valley）、河地（Riverland），以及新南威爾士州（New South Wales）的濱海沿岸（Riverina）和墨累河岸（Murray Darling）。在該國的葡萄酒總銷量占比中，它只占約0.5%，仍然是小眾品種。但無論是其精致、清新、優雅的特性，還是馥郁、肥美的風格，澳大利亞維歐尼都可以與更芳香的霞多麗相媲美。（文/Demi）