酒界傳奇：2001年克隆那奇拉西拉-維歐尼干紅葡萄酒

西拉（Shiraz）與維歐尼（Viognier）混釀的傳統來源于羅第丘（Cote Rotie），而在澳大利亞，沒有酒莊能夠釀造出比克隆那奇拉酒莊（Clonakilla）更好的西拉-維歐尼混釀紅葡萄酒。今天要介紹的傳奇酒款便是2001年份的克隆那奇拉西拉-維歐尼干紅葡萄酒（Clonakilla Shiraz - Viognier, Canberra District, Australia），該酒由93%的西拉和7%的維歐尼釀造而成，產量為10,700瓶。這款酒在20世紀90年代間的大多數年份都獲得了葡萄酒大賽評委和葡萄酒指南的高度認可，而2001年份更被認為是克隆那奇拉最出色的年份之一。

圖片來源：Clonakilla

1968年，科克家族（Kirk Family）從愛爾蘭移居至澳大利亞，3年后，生物化學家約翰·科克（John Kirk）在距離堪培拉（Canberra）北部40公里處的穆任百特曼（Murrumbateman）地區開始栽種葡萄。穆任百特曼地區的土壤為覆蓋在一層易碎紅色粘土上的沙質粘壤土，底土是已分解的英安巖。克隆那奇拉酒莊的葡萄園海拔為600米，氣候比較涼爽。一直以來，科克家族都在逐漸擴大葡萄園的種植面積，在1993年至2007年間種植了更多西拉和維歐尼，如今葡萄種植面積達到13.5公頃。克隆那奇拉酒莊的維歐尼最早種植于1986年，當時該品種仍被視為一個罕見的外來品種。涼爽的氣候讓西拉呈現出辛辣、紅色水果和花朵的特征，不過不同年份的酒款也會有所不同。

　　克隆那奇拉酒莊的第一批商品葡萄酒（同時也是穆任百特曼地區的第一批葡萄酒）釀造于1976年。在20世紀80年代期間，克隆那奇拉酒莊的西拉都是被用來與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀的，不過蒂姆·科克（Tim Kirk）在1991年時桶邊試飲了佳樂世家酒莊（E.Guigal）的單一葡萄園混釀葡萄酒后，在釀酒時他便決心效仿佳樂世家酒莊。首批克隆那奇拉西拉-維歐尼干紅葡萄酒釀造于1992年。

　　2001年是溫暖的一年，葡萄生長狀況良好，沒有病害壓力。葡萄收成從3月31日持續至4月10日，盡管這一年產量很高，但葡萄仍然展現出豐富的風味和很好的凝練度。當年，三分之一的西拉整串進入到發酵罐中，而經過輕柔破碎的維歐尼也被加入到發酵罐中，然后再用去梗了的西拉覆蓋在上面。在發酵過程中，隨著葡萄串的破裂，逐漸釋放出來的葡萄汁延長了發酵過程，并且減緩了發酵溫度的升高。發酵期間，酒莊每天會壓帽3次。發酵完畢經過短暫的浸漬后，葡萄酒被置入法國橡木桶中熟成12個月，其中三分之一為新桶。科克會避免葡萄酒擁有濃郁的橡木味。

　　在2002年出版的《澳大利亞優質葡萄酒指南》（Penguin Good Australian Wine Guide）中，休恩·胡克（Huon Hooke）和拉爾夫·凱特－鮑威爾（Ralph Kyte-Powell）將2001年份的克隆那奇拉西拉-維歐尼紅葡萄酒評為最佳紅葡萄酒（Best Red）及年度之酒（Wine of the Year），并評價這款酒非常濃郁、活潑，富有優雅感和力量感。同年，《醇鑒》（Decanter）的馬克斯·亞倫（Max Allen）將這款酒稱為“涼爽氣候下澳洲西拉的新標準，同時也是羅第丘產區葡萄酒的強勁對手。”（文/Christina）