依克加多(Encruzado)

典型香氣：甜椒、玫瑰、紫羅蘭、礦物質、檸檬、榛子和松樹脂

起源：

依克加多（Encruzado）是一個僅分布于葡萄牙杜奧（Dao）產區的白葡萄品種，因而葡萄種植學家們猜測這個品種也起源于此。

品種特征和生長條件：

依克加多生命力強，發芽時間適中，但成熟較早。其葡萄串小，果實顆粒大小中等。

主要種植區域和特色：

依克加多是杜奧地區非常有潛力的白葡萄品種，用它釀造出的葡萄酒品質優秀、富有架構且極具陳年潛力。但對于酒莊來說，釀造出高質量的依克加多葡萄酒也是一個極大的挑戰，因為該品種極易氧化，容易喪失其微妙復雜的香氣，如甜椒、玫瑰、紫羅蘭、礦物質和檸檬等香氣。隨著陳年，依克加多葡萄酒會發展出榛子和松樹脂的香氣。依克加多葡萄酒適合橡木桶發酵和酒泥接觸，這能夠賦予葡萄酒良好的結構性。依克加多白葡萄酒與勃艮第（Burgundy）的白葡萄酒有許多相似之處，最好的依克加多葡萄酒能夠在瓶中陳年30年以上。2010年，該品種在葡萄牙的種植面積為295公頃（729英畝），主要分布在杜奧產區。但隨著高質量的依克加多葡萄酒愈發受到人們的認可，其種植面積也在不斷地擴大。