勃艮第之旅中間站：紅酒世界實地解讀多米尼克·加盧瓦酒莊

中國南方，早已“柳垂金線，桃吐丹霞”，而遠在歐洲的法國，一群來自紅酒世界的年輕品酒師們卻冒著春寒為國內葡萄酒愛好者們挑選精品葡萄酒輾轉于各勃艮第（Burgundy）酒莊。這一次，采購團隊來到了位于熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）酒村的多米尼克·加盧瓦酒莊（Domaine Dominique Gallois）。

多米尼克·加盧瓦酒莊是由多米尼克·加盧瓦（Dominique Gallois）創建于1989年。酒莊最早的歷史可以追溯到1901年，多米尼克的外曾祖父比佐特先生（Monsieur Bizot）在熱夫雷-香貝丹村安家落戶并創建了一個華麗的酒窖，其所擁有的葡萄園分布在熱夫雷至沃爾奈（Volnay）一帶。1989年，多米尼克從其父親手中繼承家族葡萄園，并打破將葡萄酒販賣給當地酒商的傳統做法，著手創建自己的品牌，建立了以自己名字命名的酒莊，將多米尼克·加盧瓦酒莊這個品牌推廣開來。

莊主多米尼克·加盧瓦與紅酒世界品酒師團隊座談

多米尼克·加盧瓦酒莊現擁有的葡萄園總面積為4公頃，分布在勃艮第地區。葡萄園所處之地的氣候較為涼爽，園內的土壤多以石灰巖、泥灰巖和亞黏土為主，排水性良好，土壤肥力不足，因此葡萄根系發達，出產的葡萄風味突出，品質優異。多米尼克·加盧瓦酒莊的釀酒理念十分的簡單，即是將工作重點放在葡萄園管理上，而在葡萄釀酒上則采用最低干預原則，致力于出產反映葡萄園風土特征的優質葡萄酒。

莊主多米尼克·加盧瓦與紅酒世界品酒師團隊合影

紅酒世界團隊在莊主的引領下，品嘗了酒莊出品的紅葡萄酒，并為它們結構強大，單寧充沛，陳年潛力強的特質所吸引。正式拜訪結束后，紅酒世界眾位品酒師與多米尼克·加盧瓦合影留念。（文/大寶）

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