鉆石(Diamond)

典型香氣：梨、芒果、斐濟果、玫瑰花和蜂蜜

起源：

鉆石（Diamond）是來自美國的優質白葡萄品種。1870年左右，來自紐約州（New York）的一位私人葡萄種植者——雅各布·摩爾（Jacob Moore）成功培育了它。該品種由康科德（Concord）和阿沃納（Iona）雜交培育而成。鉆石起初為鮮食葡萄，但由于其在釀酒方面有巨大的潛力，所以后來被用于釀酒。

品種特征和生長條件：

鉆石葡萄品質出眾，其結出的果實顆粒小而糖分高，香氣濃郁，帶有熱帶水果如成熟的梨、芒果、斐濟果等香氣。它是一個嬌貴的白葡萄品種，對氣候有很挑剔的要求，濕潤的空氣很容易造成果實破皮爆裂。

主要種植區域和特色：

由于鉆石對種植環境、種植技術有較高要求，難以在嚴峻的氣候下生存，所以全球種植面積極少、產量極低，價值昂貴。全球僅在新西蘭、美國、克羅地亞等地有少量區域種植。目前，它主要種植在新西蘭北部地區（Northland）旺格雷（Whangarei）和美國的紐約州北部。2006年，其在紐約州的種植面積為38公頃。

值得一提的是，相比美洲產地，新西蘭旺格雷擁有火山噴發后的海洋沖積土壤和海洋貝類有機養分，氣候條件非常適合嬌貴的白鉆石葡萄，當地釀造的白鉆石葡萄酒，擁有更加出色的香氣和酒體結構。

在釀酒方面，鉆石的靈活性較強，無論是單獨釀制還是與其它品種混釀、無論是靜態葡萄酒還是起泡酒、無論是干型或是甜型，它都有優越的表現，曾一度受到葡萄農的熱捧。為保持鉆石葡萄酒特有的清爽口感和獨特的香氣，釀造全程通常需在低溫狀態下進行，這很考驗酒莊和釀酒師的能力。

由鉆石葡萄釀造的白葡萄酒呈淺鵝黃色，澄清透明，具有熱帶水果如成熟的梨、芒果、斐濟果等香氣，還有濃郁的玫瑰花和蜂蜜等多種香氣，口感清爽宜人，余味持續的時間比一般葡萄酒更長。