莎斯拉(Chasselas)

典型香氣：花朵、礦物質、果香、杏仁

起源：

莎斯拉（Chasselas）是一個非常古老的葡萄品種。關于莎斯拉的起源目前尚未有定論，有人認為它起源于瑞士，但也有人認為它起源于法國勃艮第（Burgundy）的馬貢（Macon）產區。目前有基因研究將莎斯拉的DNA與來自于18個國家的500多個品種相比較，認為莎斯拉最有可能起源于中東地區。該研究指出，日內瓦湖（Lake Geneva）極有可能是莎斯拉的起源地。莎斯拉的別名非常多，但官方名稱“Chasselas”最早出現于1654年，以法國勃艮第馬貢的一個村莊命名。

品種特征：

莎斯拉發芽期中等，成熟偏早，其產量中等偏高，但產量不穩定，尤其容易出現坐果不良和青澀不熟的不良現象。該品種抗病性一般，葡萄果實皮薄，容易因過于早熟而縮水枯萎。

種植區域：

莎斯拉的種植范圍非常廣泛，在多個國家和地區都有所種植。據說瑞士地區的莎斯拉，最能體現該品種的品種特征。莎斯拉具有很強的可塑性，其表現能根據土壤和氣候的變化而有所不同。

法國

莎斯拉是法國常見的鮮食葡萄，雖然其種植面積在不斷縮小，但仍非常大（2009年種植面積為2,442公頃，約為6,034英畝）。在阿爾薩斯（Alsace），莎斯拉的種植面積急劇下降，它在“高貴混釀（Edelzwicker）”葡萄酒中的比例也在不斷下降。在普伊-富美（Pouilly-Fume）葡萄酒產區，莎斯拉多用來釀制普伊-圣-盧瓦爾（Pouilly-Sur-Loire）白葡萄酒，不過這些葡萄酒的品質比普伊-富美葡萄酒要差很多。在薩瓦（Savoie），由于這里毗鄰瑞士，該品種受到一些尊重。在日內瓦湖南邊的上薩瓦省（Haute Savoie），莎斯拉是一些葡萄園里的主要葡萄品種，用于釀制薩瓦葡萄酒（Vin de Savoie）。此外，在克雷皮（Crepy）產區內，該品種也是主要的葡萄品種，在該產區內，莎斯拉擁有悠久的歷史。最好的莎斯拉葡萄酒產自瑞柏麗酒莊（Chateau de Ripaille）和德拉萊克斯酒莊（Domaine Delalex）。

德國

早在16世紀，莎斯拉在德國就小有名氣，自17世紀，該品種被稱為”Gutedel”。2008年莎斯拉在德國的種植面積為1136公頃，主要分布在巴登（Baden）南部的馬克里福萊蘭德地區（Markgraflerland）。這里最好的莎斯拉葡萄酒，尤其是來自石灰性土壤的老藤的葡萄酒，通常帶有杏仁、干草和明顯的礦物質風味。

瑞士

莎斯拉在瑞士被稱為芬丹（Fendant），是瑞士最具有標志性意義、也是種植最廣泛的白葡萄品種。雖然該品種種植總面積有所下降，但在2009年其種植面積依然龐大，達到了4,013公頃，超過一半的莎斯拉分布在弗州（Vaud）。2009年弗州的莎斯拉白葡萄酒產量占據了該地葡萄酒總產量的62%。瓦萊（Valais）也是莎斯拉非常重要的分布地區，這里的鑲嵌土壤與溫暖干燥的氣候造就了口感更強勁、香氣更濃郁的葡萄酒。

奧地利

在奧地利，莎斯拉被稱為“Gutedel”，它曾是威尼斯（Viennese）獨具地方特色的多品種混釀葡萄酒“Gemischter Satz”的釀酒葡萄品種之一。但如今其主要作為鮮食葡萄，只有不足50公頃的葡萄用于釀造葡萄酒，且很少用于釀造單一品種葡萄酒。

莎斯拉在羅馬尼亞、匈牙利、塞爾維亞、新西蘭、加拿大、智利和美國加利福尼亞州也有少量種植。