拉米斯科指南

拉米斯科（Ramisco）是葡萄牙西南部科拉爾（Colares）產區內一個特有的紅葡萄品種，其表皮呈深藍色。19世紀晚期，根瘤蚜蟲病在歐洲各地的葡萄園蔓延開來，只有把歐洲葡萄嫁接在美國土生抗蚜品種上才能免遭毀滅。而拉米斯科卻沒有遭受病害的侵襲，成為唯一一個從未被嫁接到美洲葡萄樹樹根上的釀酒葡萄品種。這與根瘤蚜蟲無法在科拉爾地區的沙質土壤中生存有關。

圖片來源：Wines of Portugal

相傳13世紀時，拉米斯科經葡萄牙國王阿方索三世（Afonso III）由法國傳入科拉爾。阿方索登上王位之前曾在法國北部的布倫（Boulogne）港口居住，因此，拉米斯科的個性與其法國近親相近也就不足為奇了。

　　想在科拉爾以外的地區找到拉米斯科幾乎是不可能的事情。因此，是科拉爾的種植環境造就了這一葡萄品種的特性，這一點是毋庸置疑的。拉米斯科紅葡萄酒通常散發著紫羅蘭的香氣，混合著黑色水果和草本植物的風味。另外，由于科拉爾鄰近大西洋，這種酒通常還帶有一絲咸味。采用拉米斯科釀造的葡萄酒酒體中等，酸度明顯，單寧厚重，這與拉米斯科葡萄較厚的表皮有關。但拉米斯科葡萄酒的酒精度通常較低，酒精度超過13%的拉米斯科葡萄酒十分罕見。

　　餐酒搭配方面，拉米斯科葡萄酒適合與訥格雷斯（Negrais）烤乳豬、希臘肉沫茄子餅和巴西八寶飯等特色美食搭配。（文/Yuki）