罕見的瑞士葡萄酒簡介

7月6日，中國商務部部長高虎城和瑞士聯邦委員兼經濟部長約翰•施奈德-阿曼在北京正式簽署了中國-瑞士自由貿易協定。根據協定，中方將對瑞方84.2%的出口最終實施零關稅，96.5%最終實施降稅產品。此消息一出，有很多人都在關心瑞士手表會不會降價，雖然有專業人士指出，瑞士手表價格跳水的可能性不大；但是人們仍然免不了期盼著瑞士其他商品的降價。其實，除了名表之外，瑞士也是一個優質葡萄酒的生產國。

　　瑞士的葡萄種植歷史可以追溯到羅馬時代，許多瑞士當地的葡萄品種都有一個拉丁文名字。與歐洲其他產酒國類似，瑞士葡萄酒至今仍一直沿用古老的葡萄品種和傳統的釀造工藝。瑞士葡萄園總面積15,000公頃，主要集中在瓦萊州（Valais）、日內瓦州（Geneva）、西部的三個湖區、東部德語地區以及提契諾州。瑞士葡萄酒年產量約１.1億升，瑞士人對本國出產的葡萄酒尤為鐘愛，因此瑞士的葡萄酒絕大部分都留在國內享用，葡萄酒年出口量僅為年產量的１％，國際市場上的瑞士葡萄酒也非常少見。

　　瑞士特殊的地理環境，賦予了不同地區葡萄酒迥異的風格特征。瑞士最典型的白葡萄品種是莎斯拉（Chasselas），它會將細微的環境和土壤變化反映在口感上，可以釀造出精致的白葡萄酒，散發出礦物和泥土的清香；瑞士最常見的紅葡萄品種則是黑皮諾（Pinot Noir），不過在不同的產區會采用不同的釀造方法。

　　瓦萊州位于羅訥河（Rhone）上游，是瑞士最大的葡萄種植區，其葡萄酒產量占到整個瑞士的三分之一。這里最好的葡萄園位于隆河北岸的梯田上，確保了葡萄生長期間可以得到充足的光照。這里的土壤類型多樣，栽植的葡萄品種數量眾多。這里出產的紅葡萄酒強壯、豐富，出產的白葡萄酒從輕盈、細膩的干型到甜美、復雜的遲摘甜型。這里是那些尋找新鮮感的葡萄酒愛好者的天堂。

瓦萊州（Valais）葡萄園（圖片來源：swisswine.ch）

在日內瓦州，湖邊的山坡上遍布著片片梯田葡萄園，著名的沃州拉沃（Lavaux）梯田葡萄園就位于此，它沿著日內瓦湖的岸邊綿延大約30公里，包括500多公頃的葡萄園和散落的14個小村莊，2007年這里入選了聯合國教科文組織世界文化遺產。有人說，拉沃地區的葡萄園里有三個太陽，“一個在天上，炙熱又慷慨；一個在水面，由波平如鏡的湖水映射而成；一個在古老的石墻上，它在夜間散發著白天儲存的熱量。”陽光、水體、礫石，這也是舊世界國家眾多頂級葡萄產區具有的三個關鍵要素。

西部的三個湖區，位于侏羅山（Jura）山腳下，這里的葡萄種植在納沙泰爾湖（Neuchâtel）、比爾湖（Bienne）和穆爾滕湖（Morat ）的湖畔，納沙泰爾湖畔的葡萄酒產量占到了總產量的三分之二。該地區的葡萄酒大部分由莎斯拉和黑皮諾葡萄釀成。這里的葡萄酒種類繁多，包括輕盈活潑的白葡萄酒、優雅的起泡葡萄酒以及紅葡萄酒等。

　　提契諾州（Ticino）與意大利相鄰，因此這里的人們大多都會說意大利語。這里以清淡、細膩、易飲的梅洛（Merlot）葡萄酒著稱；與德國相鄰的幾個葡萄酒產區則出產優秀的黑皮諾（當地稱為Blauburgunder）以及米勒-圖高（Muller-Thurgau）。