康普利特(Completer)

典型香氣：柑橘、蘋果、李子和蜂蜜

起源：

康普利特（Completer）原產于瑞士東部的格勞賓登省（Graubunden），最早出現在1321年該省馬蘭斯（Malans）地區的文獻記錄中。貝拉斯（(Bellasi）等人聲稱，康普利特的最早記錄出現在926年，不過珍妮（Jenny）通過全面深入的歷史研究否定了這一假說。康普利特的名字來源于“completorium”，即本篤會（Benedictine）修士的飲酒場所。從史料記載來看，它與本篤會淵源頗深，是由法弗斯修道院（Kloster Pfafer）的本篤會修士從意大利引進。至于其親本，則至今尚未發現，很有可能已經滅絕。

康普利特曾與上瓦萊（Haut-Valais）的品種——納芬納茶（Lafnetscha）混淆，直到2004年的基因親子關系分析才將二者區分開來。事實上，納芬納茶是由康普利特和小胭脂白（Humagne Blanche）自然雜交得來。這是一個令人驚訝的發現，因為康普利特從未出現在瓦萊州的任何記載中。隨后人們就此進行了深入調查，最終發現，一些康普利特的老藤以格羅塞·納芬納茶（Grosse Lafnetscha）之名種植在菲斯普（Visp）和上瓦萊地區。此外，基因分析還發現，邦德萊特（Bondoletta）和希凱徹（Hitzkircher）也與康普利特有親子關系，它們是由康普利特和提契諾州（Ticino）的邦多拉（Bondola）葡萄自然雜交而來。

品種特征和生長條件：

康普利特是一個適合短枝修剪的葡萄品種，其果串大小適中，呈錐形，比較緊湊。該品種發芽時間適中，成熟期中等偏長，產量中偏高，在沙土上種植時表現最好，尤其喜歡通風的環境。

主要種植區域和特色：

2009年數據顯示，僅有3公頃的康普利特種植在格勞賓登州的東南部區域，當地的釀酒師通常用其釀制單一品種葡萄酒。部分酒莊傾向于釀制經過輕微氧化的傳統風格康普利特，另一些酒莊則在釀酒過程中使用小型新橡木桶，產出風格更現代的康普利特。此外，提契諾州的幾個酒莊也將康普利特用于他們的混釀白葡萄酒當中。

典型的康普利特葡萄酒呈淺檸檬色，帶有柑橘、成熟蘋果、李子和蜂蜜的復雜香氣。入口強勁，結構堅實，質地柔順，且具有良好的平衡感。用該品種釀制的葡萄酒比較容易氧化，出現蜂蜜和榛子等誘人的氧化香氣，并且隨著時間推移，蜂蜜味更加濃郁。