典型香氣:草莓、覆盆子、香料、甜椒、太妃糖和皮革
起源:
歌海娜(Grenache),在西班牙被稱為加爾納恰(Garnacha),其起源地一直都被認為是西班牙東北部的阿拉貢(Aragon)產區。然而近年來,這一權威被意大利的一些學者質疑,他們認為歌海娜的真正起源地是意大利的撒丁島(Sardegna),在那里歌海娜也叫做卡諾娜(Cannonau)。
從歷史上看,這兩種起源說都是可信的,也很難辨別對錯,因為這兩個地方的歷史淵源很深。早在公元前800年,撒丁島的原住民已經在伊比利亞半島(Iberian Peninsula)安家,而撒丁島在1479-1720年間屬于西班牙的殖民地,歌海娜和卡諾娜的文字記錄也是同時出現在這一期間。除此之外,歌海娜在西班牙的名字“加爾納恰”的來源也是這兩個國家爭論的焦點。有傳說這一名字實際上是由該品種的意大利名“Vernaccia”演變而來,但也有學者認為這一名字來自西班牙的法官和顧問團身上穿的、名為“Garnaxa”的深色外袍。
大家普遍認可西班牙為歌海娜發源地的原因有二:歌海娜以及它的變異品種都是在西班牙最早被發現的,而不是撒丁島;最近的基因檢測發現,歌海娜的基因更接近于西班牙的原生葡萄品種。然而讓人遺憾的是,雖然研究證實歌海娜與西班牙本土的阿拉利荷(Alarije)和弗德喬(Verdejo)等品種同屬一個品系,但是至今尚未發現歌海娜的父母親本。
品種特征和生長條件:
歌海娜開花較早,但是成熟期較晚,因此比較適合在溫暖的環境下種植。它容易被霜霉菌、擬點霉菌和灰霉病等感染,也容易出現細菌感染導致的葡萄藤壞死、葡萄蛾侵蝕和成熟不均等問題。不過,歌海娜有很好的抗旱性,對埃斯卡病等感染枝木的病害也有良好抗性,這也許就是大部分歌海娜葡萄藤都非常長壽的原因。
歌海娜的果實可以凝聚很高的糖分,酸度溫和適中,但產量過高會稀釋果實風味和顏色。無論是在偏酸性土壤、砂土、石礫土,還是石灰石土壤中,歌海娜都能很好地生長。若想要得到高品質的歌海娜,最好采用灌木式種植,修剪短枝,并適量添加鎂元素。
主要種植區域和特色:
由于歌海娜能夠在干旱炎熱的氣候下生長,恰好適應現在全球的氣候變化,因此它已然成為全球最廣泛種植的葡萄品種之一。
法國
歌海娜是在法國擁有第二大種植面積的葡萄品種,為94,240公頃,僅次于梅洛(Merlot)。因其喜熱的特性,大多數歌海娜都種植在法國南部的沃克呂茲省(Vaucluse),那里是南羅訥河谷(Rhone Valley)葡萄酒的集中產地。該地最具代表性的歌海娜葡萄酒產區就是教皇新堡(Chateauneuf du Pape)。在該產區較為干旱的葡萄園里,歌海娜的果實小而皮厚,釀造出來的酒顏色深濃,年輕時單寧感很強,帶有草本和香料風味,酒精度高,有著成熟的甜美感。而在德龍省(Drome)北部地區,歌海娜葡萄酒則會更輕盈,更少甜美感;在普羅旺斯(Provence)的東南部,歌海娜常用于釀造草本風味的干型桃紅葡萄酒;在加爾省(Gard),歌海娜也用來釀造大量的桃紅葡萄酒,也許是因為當地降雨較多,這里的葡萄酒口感更為多汁潤滑。
在朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon),歌海娜的受歡迎程度超越了佳麗釀(Carignan),僅次于西拉(Syrah)。歌海娜及其灰白兩色的變異品種在莫里(Maury)、班努(Banyuls)和里韋薩特(Rivesaltes)等產區均有種植,常用于釀造陳釀風格的葡萄酒。而在朗格多克-露喜龍更溫暖的地區,歌海娜也會和西拉、佳麗釀、神索(Cinsault)和慕合懷特(Mourvedre)進行調配,釀造餐酒。
西班牙
歌海娜在西班牙的種植面積達75,399公頃,是第三大紅葡萄品種,僅次于丹魄(Tempranillo)和博巴爾(Bobal)。其最重要的產區是東北部的阿拉貢和中部的卡斯蒂利亞-拉曼恰(Castilla-La Mancha),其他產區如卡斯蒂利亞-萊昂(Castilla y Leon)和拉里奧哈(La Rioja)等也均有種植。
雖然歌海娜在該國的種植面積正在減少,但其地位卻在逐年提升,特別是在納瓦拉(Navarra)產區,歌海娜是釀造桃紅葡萄酒的重要品種。在西班牙人的心目中,歌海娜地位稍遜于丹魄,這可能是因為歷史上的許多名貴葡萄酒都是用丹魄釀造。但是現在,西班牙的許多出口市場開始青睞由老藤歌海娜釀造的風格集中、果香甜美的葡萄酒。因此,即使是在里奧哈(Rioja)這個丹魄占據絕對地位的產區,歌海娜也因為可以在混釀中完善骨架和結構而頗受歡迎。
意大利
2000年的調查數據顯示,歌海娜在意大利的種植面積約為6,288公頃,其最重要的產區是撒丁島。在這里,歌海娜也被稱為卡諾娜,主要生長在撒丁島上的努奧羅省(Nuoro)東部。撒丁島上的歌海娜葡萄酒常以“Cannonau di Sardegna”出售,這是一種DOC級別的高酒精度葡萄酒,干型或甜型,并可以通過酒精加強。
美國
據說,歌海娜是在19世紀50年代由一位圣克拉拉谷(Santa Clara valley)的葡萄酒商帶到加利福尼亞州(California)。歌海娜良好的環境適應能力和成酒風格的多變性,讓它在19世紀末的葡萄種植浪潮中大放光彩。禁酒令過后,中央山谷(Central Valley)也種植了很多歌海娜,主要用于釀造甜酒和桃紅葡萄酒,其中一些品質優秀的桃紅葡萄酒甚至可以媲美白仙粉黛(White Zinfandel)。2010年的數據顯示,加州的歌海娜種植面積為6,170公頃,主要分布在塞拉丘陵(Sierra Foothills)。當地高品質的GSM(歌海娜-西拉-慕合懷特)混釀葡萄酒以及其他以歌海娜為主導的混釀酒都非常有名。
在加州以外,華盛頓州(Washington)近幾年興起了對羅訥河谷風格葡萄酒的崇拜,歌海娜的種植面積擴大到了261公頃。俄勒岡(Oregon)、德克薩斯州(Texas)和亞利桑那州(Arizona)也種植了少量歌海娜。
澳大利亞
近代史里,歌海娜在澳大利亞至少經歷了兩次戲劇性的反轉。1960年以前,歌海娜還是澳大利亞最重要的葡萄品種,但之后其地位被西拉代替,后來又因為法國葡萄酒的影響,敗給了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。不過,隨著歌海娜的混釀酒,尤其是GSM混釀開始聞名世界,歌海娜又重新得到了人們的重視。可惜的是,當時有很多老藤葡萄樹已經被鏟除,如今年輕的歌海娜葡萄樹主要種植在溫暖的南部。2008年的統計顯示,澳大利亞的歌海娜種植面積為2,011公頃,分布在巴羅薩谷(Barossa Valley)、天鵝地區(Swan District)、阿德萊得山區(Adelaide Hills)和伊頓谷(Eden Valley)等產區。
南非
歌海娜在南非并不是一個十分重要的葡萄品種,種植面積僅為144公頃,且分布較為分散,沒有集中種植的產區。在南非,歌海娜一般用于與西拉混釀,釀造澳大利亞風格的葡萄酒,有時候也會和佳麗釀、慕合懷特,甚至是赤霞珠混釀,創造不同風格的葡萄酒。