歌海娜：“配角”也可以很精彩

歌海娜（Grenache），在西班牙又名加爾納恰（Garnacha），是一種個大皮薄的紅葡萄品種，非常百搭，最常用于與其他紅葡萄品種混釀。雖說人們最常見的是它在各種混釀酒款中充當“配角”，但細細挖掘下來您會發現它的魅力并不輸于任何“主角”。

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

一、歌海娜的風味

　　一般來說，歌海娜帶有櫻桃、草莓和覆盆子等明快的紅色水果特征以及胡椒、煙熏和甘草等風味，陳年后，還會發展出太妃糖和皮革的味道。其酒體通常中等到飽滿，單寧和酸度較低，但糖分和酒精度頗高。由于歌海娜的表皮很薄，因而常常被用于釀制桃紅葡萄酒。

　　二、歌海娜適宜搭配的食物

　　歌海娜的香料和煙熏特征使其與燒烤及其他烤制肉類菜肴十分合拍，烤鴨、烤羊、野味、紅燒牛肉和燉香腸等菜品都可以與歌海娜相搭配。

　　三、優質的歌海娜產區

　　1. 法國

　　歌海娜可以說占據了整個南羅訥河谷（Southern Rhone），它在這里的種植面積達120,000英畝。其出產的葡萄酒既有簡單輕盈的桃紅葡萄酒，也有深邃復雜的紅葡萄酒。南羅訥河谷的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）是釀制歌海娜葡萄酒最為著名的產區，這里的歌海娜葡萄酒大多會添加一些西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）和神索（Cinsault）等進行混釀，也有部分使用100%歌海娜釀制。典型的教皇新堡歌海娜葡萄酒酸度較低，單寧中等，酒體飽滿，相對濃郁和復雜，帶有草莓等紅色水果、香料以及皮革的香氣。

　　代表性酒莊之一：博卡斯特爾酒莊（Chateau de Beaucastel）

博卡斯特爾酒莊一直以來都是教皇新堡產區公認的最偉大的酒莊之一，它出產的葡萄酒中很多都屬世界頂級好酒。其中，以歌海娜和慕合懷特為主釀制的博卡斯特爾酒莊教皇新堡紅葡萄酒（Chateau de Beaucastel, Chateauneuf-Du-Pape, France）更是精品中的精品，其顏色深邃，酒體飽滿，散發著黑色水果、摩卡咖啡、煙草、胡椒、藍莓、甘草和紫羅蘭的復雜香氣，口感強勁但不失優雅，單寧充沛順滑，余味集中悠長。數位著名酒評家都給2013年份的這款酒打出了90分以上的高分。

　　2. 西班牙

　　作為西班牙種植最為廣泛的葡萄品種，歌海娜在納瓦拉（Navarra）、普里奧拉托（Priorat）和里奧哈（Rioja）這3個產區的表現最為出色。納瓦拉以釀制歌海娜桃紅葡萄酒著稱；普里奧拉托出產的歌海娜葡萄酒強勁飽滿，很好地詮釋了葡萄的品種特色；里奧哈則常將歌海娜與丹魄（Tempranillo）混釀，這一混釀組合使葡萄酒的香氣、風味和單寧結構更臻完美。

代表性酒莊之一：帕拉西奧酒莊（Palacios Remondo）

　　帕拉西奧酒莊位于里奧哈的下里奧哈（Rioja Baja）產區，是該產區內歷史最為悠久的酒莊之一。不管是在葡萄種植還是在釀酒方面，酒莊都堅持采用天然有機和自然環保的方法，出產的葡萄酒體現了里奧哈的風土特色。 其旗下以丹魄和歌海娜混釀為主的蒙特薩（La Montesa）系列酒款口感豐富，酒體飽滿，帶有深色水果、藥草和香料的濃郁香氣，曾多次獲得世界著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）給予的90分以上高分評價。（文/Mollie）