黎明(Erbaluce)

典型香氣：梨、蘋果、桃子、柑橘、檸檬和杏仁

起源：

黎明（Erbaluce）是一個古老的意大利白葡萄品種。早在1606年，該品種就以“Elbalus”的名字出現在克羅切（Croce）一帶。人們普遍認為該品種的名字“Erbaluce”來源于意大利語“Alba Luce”，意為“黎明的光”，因為這類葡萄成熟時，果皮呈明亮的琥珀色。根據研究，人們認為黎明起源于意大利都靈省（Torino）的卡納韋塞（Canavese），一個坐落在阿爾卑斯山（Alps）腳下的地方。遺傳分析表明，黎明和來自皮埃蒙特（Piemonte）的白卡斯卡羅洛（Cascarolo Bianco）有著緊密的聯系。

品種特性和生長條件：

黎明這個葡萄品種果串較長，果粒較小，但果皮厚，成熟時間介于早到適中之間，生命力旺盛，可以適應貧瘠的土壤，但是抗白粉菌病毒能力弱。

主要種植區域和特色：

目前，黎明在意大利的都靈省、比耶拉（Biella）和諾瓦拉（Novara）等地種植較多，而且還是皮埃蒙特北部卡盧索（Caluso）產區內特有的葡萄品種。此外，法律還允許黎明在一些DOC產區如諾瓦拉丘陵（Colline Novaresi）、塞西亞-克斯特（Coste della Sesia）等產區種植。

該品種通常用來釀制干型的白葡萄酒，其酒液顏色明亮，散發著桃子、梨、蘋果、柑橘和杏仁的香氣，還會伴隨有淡淡的礦物質氣息。過去的黎明干型白葡萄酒酒體輕盈，酸度較高，風格簡單，但20世紀90年代之后，該品種釀制的干白葡萄酒品質得到不斷的提高，甚至可以和皮埃蒙特著名的阿內斯葡萄酒（Arneis）和加維葡萄酒（Gavi）相媲美，口感活力十足，令人印象深刻。

除了干型葡萄酒，人們還常常采用帕賽托葡萄酒釀造法（Passito）釀制甜型的黎明葡萄酒，且表現相當不錯。這類甜型葡萄酒發酵后必須在橡木桶中熟成至少四年的時間，其口感甘甜，但數量稀少。還有一些生產商會用黎明釀造清新的起泡酒。