黎巴嫩葡萄酒：你可能不知道的5件事

黎巴嫩（Lebanon）是一個歷史非常悠久的國家，你聽說過它的葡萄酒嗎？關于它的歷史，你又了解多少？

戴安娜·薩拉梅·哈利勒（Diana Salame Khalil）是當地一家非常古老的家族酒莊——沃迪酒莊（Domaine Wardy）的一名釀酒師。她曾在勃艮第（Burgundy）和南非學習葡萄種植，時間長達10年，是一位經驗豐富的釀酒師。在她看來，黎巴嫩葡萄酒應該受到足夠的重視。她告訴我們一些關于黎巴嫩葡萄酒的事情，也許會讓你大吃一驚。

1. 黎巴嫩不是“新世界”的產酒國

提到黎巴嫩葡萄酒，大家很容易聯想到當地的亞力酒（Arak），這是一款烈酒，以葡萄為原料。當地人普遍認為，黎巴嫩是“以葡萄為原料的餐酒”的起源地。哈利勒稱，有證據證明黎巴嫩采用葡萄釀造酒的歷史超過了一千年。從這點來說，黎巴嫩可以算得上是“舊世界”的產酒國。

2. 歷史悠久的本地品種

20年前或更早以前，黎巴嫩已經開始種植法國的葡萄品種。但是，近五六年來，黎巴嫩的本地品種越來越流行了。哈利勒解釋，當地的白葡萄酒品種敖拜德（Obeideh）已經有數百年的歷史，主要用來釀造葡萄酒以及亞力酒。在釀造葡萄酒時，敖拜德通常會與其他的品種一起混釀，也有部分用來釀造單一的敖拜德白葡萄酒。單一的敖拜德白葡萄酒散發著濃濃的泥土和礦物質風味，余味中還帶有一些黃油的味道。而另一品種神索（Cinsault）則是一百多年前從法國引進的，主要用來釀造紅葡萄酒，這種葡萄酒果味十足，也帶有一絲礦物質的風味。

3. 黎巴嫩葡萄酒業欣欣向榮

當哈利勒加入沃迪酒莊的時候，黎巴嫩只有8個酒莊。時至今日，黎巴嫩已經擁有50多個酒莊。大部分酒莊會釀造一至兩款珍藏級葡萄酒，產量有限，在哈利勒看來，這些葡萄酒稱得上好酒。黎巴嫩的大部分酒莊都位于貝卡谷產區（Beqaa Valley）海拔900至1500米處，這里非常適合種植品質優良的葡萄。

圖片來源：Chateau Kefray

4. 黎巴嫩葡萄酒具有陳年潛力

無論是在橡木桶中還是酒瓶里，黎巴嫩葡萄酒的熟化速度比氣候較涼爽的產區葡萄酒的熟化速度要快些，尤其是神索葡萄酒，非常容易熟化。然而，當地著名的紅葡萄品種西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒因單寧比較充沛，陳年潛力可達10年甚至更長，一些優良的白葡萄酒也可以陳年5到6年。

5. 黎巴嫩每年釀造900萬瓶葡萄酒

黎巴嫩人口僅有350萬左右，葡萄酒產量是人口數量的兩倍多。除了滿足國內市場的需求，黎巴嫩約有一半的葡萄酒會出口到國外。（編譯/Shirley）