飛行釀酒師米歇爾·羅蘭

“飛行釀酒師”、“葡萄酒宗師”、“釀酒顧問”......在葡萄酒的圈子里他的名字如同被烙上金子般閃耀。米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）似乎在葡萄酒行業中成為了一個傳奇，他的聲望達到了令人望塵莫及的高度。

作為一名釀酒顧問，他“關照”的酒莊遍布四大洲，超過150多家酒莊都是他的顧問對象。長期往返于世界各地、幫助不同產區的酒莊釀制出更為優異的葡萄酒，他的成就無人能及，最終人們將他稱為“飛行釀酒師”。這位釀酒師到底是一位怎樣的人物？

1947年，米歇爾·羅蘭出生在波爾多（Bordeaux）的一個葡萄酒世家中，在波美侯（Pomerol）的邦巴斯德酒莊（Chateau Le Bon Pasteur）長大。從小受葡萄酒文化熏陶的他，在1968年進入波爾多大學（University of Bordeaux）攻讀葡萄酒釀造學。1972年，他順利畢業。1973年，米歇爾·羅蘭收購了波爾多當地利布爾訥鎮（Libourne）的一個葡萄分析實驗室。此后十余年間，米歇爾·羅蘭潛心分析和研究葡萄酒的釀造，并取得了許多不凡的成就，比如，1985年，發明了如今廣為應用的綠色采收（Green Harvest，另一常用說法為“疏果”，即通過降低產量提高果實成熟度和集中度）技術。

米歇爾夫婦與露桐家族（Lurton Family）的弗朗索瓦·露桐（Francois Lurton）合影（圖片來源：accionycomunicacion）

從1985年開始，米歇爾·羅蘭和妻子丹妮（Dany）開始輾轉不同酒莊做釀酒顧問。在短短的幾十年時間里，米歇爾·羅蘭的影響力不斷擴大，加州著名膜拜酒（Cult Wine）名莊邦德酒莊（Bond）和哈蘭酒莊（Harlan Estate）、意大利頂級酒莊之一的歐納拉雅酒莊（Tenuta dell'Ornellaia）以及智利的拉博絲特酒莊（Casa Lapostolle）等都是他的顧問對象。

經過米歇爾·羅蘭指導出來的葡萄酒，風格宏大，果味成熟，質地綿密，深受全世界消費者的廣泛歡迎，各大酒莊紛紛邀請米歇爾·羅蘭擔任顧問。著名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）將他列為雜志40周年紀念刊中的43位葡萄酒領軍人物之一。此外，他也是各個葡萄酒雜志和網站追蹤報道的對象，與葡萄酒風向標之一的羅伯特·帕克（Robert Parker）志同道合，交情匪淺。如果帕克的百分制是葡萄酒評分機制中的革新，那么米歇爾·羅蘭的飛行式釀酒顧問工作就是葡萄酒釀造行業全球化的推動者。

米歇爾·羅蘭的一生都在和酒莊、葡萄酒、葡萄園打交道。他自己擁有10余座酒莊，分別是邦巴斯德酒莊、豐特尼爾酒莊（Chateau Fontenil）、德豐特尼爾酒莊（Le Defi de Fontenil）、圣文森特酒莊（Chateau Bertineau Saint Vincent）、羅蘭美蕾酒莊（Chateau Rolland-Maillet）、拉樂得酒莊（La Grande Clotte）、卡波艾里西歐酒莊（Campo Eliseo）、喜報酒莊（Bonne Nouvelle）、羅蘭花谷（Val de Flores）和博得佳圣佩德羅（Bodega San Pedro de Yacochuya）。

而他擔任顧問的酒莊遍布法國、希臘、意大利、葡萄牙、西班牙、美國、阿根廷、巴西、保加利亞、加拿大、智利和印度等國。米歇爾·羅蘭擔任顧問的絕大多數酒莊位于波爾多，其中出眾的不得不提金鐘酒莊、柏菲酒莊（Chateau Pavie）、克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）、龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）巴加芙城堡（Chateau Belgrave）和馬利哥酒莊（Chateau Malescot St-Exupery）等波爾多名莊。在這個跟著名家喝酒選酒的時代，“米歇爾·羅蘭”這個金字招牌就如同帕克高分酒款一樣備受葡萄酒行業關注。（文/Shirley、Estella）