紅酒世界勃艮第名莊探訪之旅——酒癡莊主的碧松查爾斯酒莊

歷時一個月，紅酒世界采購團隊已經探訪了法國勃艮第數十家名莊。此次勃艮第之行給紅酒世界團隊留下最大的感受莫過于法國人對葡萄酒的癡迷。葡萄酒在法國人心里已不僅是一瓶調劑生活的酒飲，更成了他們對傳統和生活執守的象征。這一站，他們來到了碧松查爾斯酒莊（Domaine Buisson Charles），該酒莊莊主堪稱一位酒癡。

碧松查爾斯酒莊位于法國勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）產區。這座酒莊給人的印象就如其建筑風格一般，低調謙和。但其釀制的葡萄酒卻十分出眾，風味凝練、富有表現力，受到葡萄酒消費者的熱棒。

碧松查爾斯酒莊建筑外觀

酒莊現在由帕特里克·艾沙（Patrick Essa）和凱瑟琳·艾沙-碧松（Catherine Essa-Buisson）共同經營管理。不得不提的是，艾沙先生是位出了名的酒癡。有人曾評價他“眼里只看到葡萄酒”。在拜訪過程中，紅酒世界團隊受到了艾沙先生的熱情接待，并在他的帶領下參觀了酒莊的釀造車間和酒窖，品鑒了酒莊所釀的美酒。

碧松查爾斯酒莊莊主艾沙先生

紅酒世界采購團隊和艾沙先生的合照

碧松查爾斯酒莊的葡萄園占地面積為6公頃，其中有4公頃位于伯恩丘默爾索（Meursault）村的一級園。葡萄樹的樹齡從30年到90年不等，葡萄產量不高，是以釀制的葡萄酒風味凝練，具有較強的陳年潛力。艾莎夫婦在經營管理上秉承“可持續發展”理念，堅持不使用除草劑，維持葡萄園的生態平衡。

　　艾莎先生帶領紅酒世界采購團隊參觀了酒莊的酒窖和釀酒車間，并在參觀過程中為采購團隊詳細介紹酒莊自家的釀酒工藝。酒莊采用手工采摘的方式采摘葡萄，經過篩選后剩下的葡萄被快速運送到釀酒廠進行壓榨、發酵和橡木桶熟化。酒莊為了保證葡萄酒的質量，其年產量最多時不超過35,000瓶。

最后，紅酒采購團隊受邀品嘗酒莊的新酒，共同交流對葡萄酒行業發展的看法。（文/Blair）

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