紅酒世界勃艮第名莊探訪之旅——讓尼婭酒莊

立夏將至，成蔭的綠樹和錦簇的花團離我們不遠了。整個春季，紅酒世界品酒師團隊步調一致，為廣大消費者甄選出勃艮第美酒而忙碌著，奔波穿梭于勃艮第（Burgundy）各大名莊之間。繼探訪了沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）村莊的瑞陽酒莊（Domaine Bernard & Armelle Rion）之后，這次他們來到了清新自然的讓尼婭酒莊（Remi Jeanniard）。

讓尼婭酒莊坐落于法國勃艮第夜丘產區（Cote de Nuits）的莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis），是該產區內一座優質的精品酒莊。現任莊主是雷米·讓尼婭（Remi Jeanniard）。親切爽朗的莊主熱情地接待了紅酒世界一行人，展示了自己的酒窖、釀酒設備，并向品酒師團隊細細陳述了酒莊的發展歷史，釀酒理念。

雷米出生于葡萄種植和釀酒世家，跟隨父親在家族的葡萄園中學習工作了20余年，積累了豐富的經驗知識。2004年，雷米先生子承父業，接管了占地6.1公頃的葡萄園。隨后，雷米和妻子一起建立了讓尼婭酒莊。

讓尼婭酒莊的葡萄園分別位于莫雷-圣丹尼、熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）等村。讓尼婭夫婦倆幾乎親自包辦了葡萄園和酒窖的所有工作，只有在繁忙的采收時節才會請親友和工人們幫忙。

雷米先生表示，酒莊采用生物動力法種植葡萄樹和釀造葡萄酒，用馬進行耕田，通過人工修剪枝葉來嚴格控制產量，并且堅決不使用任何化學肥料。在釀酒方面，酒莊使用天然酵母進行發酵。葡萄酒會在橡木桶中熟化，并且不經過濾在酒莊內裝瓶。

值得一提的是，讓尼婭酒莊有一個比較特別的地方，那就是酒莊在葡萄酒裝瓶時總要選擇月缺之時。因為讓尼婭夫婦相信葡萄酒和人一樣，在月圓之時會比較浮躁，酒中的沉淀物就會飛揚起來，而月缺時則比較沉靜。

經此一行，紅酒世界品酒師團隊充分感受到了讓尼婭酒莊對自然的敬意。酒莊出品的50年老藤葡萄酒以復雜的層次和細膩的口感給紅酒世界團隊留下了深刻的印象。暮色降臨，紅酒世界團隊滿載收獲，繼續推進勃艮第探訪之旅。下一站，又會有怎樣的驚喜等著紅酒世界品酒師團隊呢？一起期待吧！（文/Stephanie）