紅酒世界：在羅耶酒莊發現香波-慕西尼的秘密

香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）是法國勃艮第夜丘產區（Cote de Nuits）的著名酒村之一，幾乎只生產由黑皮諾（Pinot Noir）釀制而成的紅葡萄酒。經典的香波-慕西尼酒酒力強勁，但又不乏精致之感，芳香四溢，風味豐富，有如女性般細膩優雅。

　　對于這樣一個魅力十足的酒村，紅酒世界采購團隊還是想知道她到底有多么“溫柔婉約”。事不宜遲，目的地——香波-慕西尼羅耶酒莊（Domaine Digioia Royer），出發！

羅耶酒莊的建筑

羅耶酒莊是維克多·莫雷蒂（Victor Moretti）在20世紀30年代創建的。1982年，維克多的女兒吉納維芙·羅耶-莫雷蒂（Genevieve Royer-Moretti）繼承了酒莊。1999年，吉納維芙將酒莊交給她的女婿米歇爾·迪吉奧亞（Michel Digioia）管理和經營。當時他們只是把葡萄酒賣給酒商。2003年時，米歇爾決定給酒標貼標簽，到了2004年，羅耶酒莊開始自己裝瓶出售。

紅酒世界采購團隊與米歇爾合影留念

羅耶酒莊的葡萄園占地面積為4.5公頃，分別有地區級法定產區、村莊級產區和一級園產區。葡萄園主要位于香波-慕西尼村，園內主要種植的葡萄品種有黑皮諾、霞多麗（Chardonnay）和佳美（Gamay）。最初，羅耶酒莊在種植葡萄樹的時候使用除草劑，現在大約只有50%的葡萄園還在使用除草劑，酒莊爭取在不久的將來實現除草劑的零使用率。至于殺蟲劑，酒莊從一開始就從來沒有使用過。

　　現今，羅耶酒莊采用純手工的方式采摘葡萄，且100%去梗，發酵前葡萄會在低溫下冷浸漬3-4天，以防發酵過程進行得太快。為了能充分萃取到果皮中的單寧、色素和風味物質，在酒精發酵過程中酒莊會采用壓酒帽以及淋皮等方式。之后，葡萄酒會在橡木桶中經過14至18個月的熟化，酒莊新橡木桶的使用比例只有20%，目的是保證釀出的葡萄酒能更好地保留風土特色和品種特征。

羅耶酒莊的勃艮第佳釀

目前，羅耶酒莊發布的酒款主要有弗雷尼（香波-慕西尼村）老藤紅葡萄酒（Chambolle-Musigny Les Fremieres Vieilles Vignes）、格羅斯爾斯（香波-慕西尼一級園）紅葡萄酒（Chambolle-Musigny 1er Cru Les Groseilles）和上夜丘紅葡萄酒（Bourgogne Hautes Cotes de Nuits）等。酒莊出產的葡萄酒口感醇正，品質上乘，其中有60%的葡萄酒出口到世界各地，受到很多消費者的喜愛和支持。（文/大寶）

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