紅酒世界勃艮第名莊探訪之路西安僧侶酒莊

繼熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）的多米尼克·加盧瓦酒莊（Domaine Dominique Gallois）之后，紅酒世界品酒師團隊于3月下旬來到著名的路西安僧侶酒莊（Lucien Le Moine）。

路西安僧侶酒莊由穆尼爾·薩烏馬（Mounir Saouma）和羅特姆·薩烏馬（Rotem Saouma）夫婦共同創建于1999年。

勃艮第葡萄酒中的“學霸”

　　不管是葡萄酒評論界風向標《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）的安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni），《國際酒窖》（International Wine Cellar）的斯蒂芬·坦澤（Stephen Tanzer），還是勃艮第權威“勃艮第葡萄酒網”（burghound.com）的艾倫·米多斯（Allen Meadows），路西安僧侶酒莊的任一個年份任一個葡萄園的葡萄酒幾乎都能獲得90分以上的高分。

釀酒特點：沒有葡萄園，沒有釀酒模式

　　路西安僧侶酒莊沒有自己獨立的葡萄園，釀酒所用的葡萄直接從勃艮第農戶手中購買，并且只挑選那些產自一級園和特級園的優質葡萄。每年，他們都會根據葡萄的品質來選擇合作對象。

　　路西安僧侶酒莊的特色在于每年都沒有固定的釀酒模式，而是根據新酒的品質（穆尼爾在釀酒的初級階段通過嗅覺判斷年份的好壞）及時調整釀酒方法。

崇尚自然，精心釀百桶葡萄酒

　　所有的葡萄酒均經過酒泥接觸，并會通過攪桶的方式來豐富葡萄酒的風味。該酒莊崇尚自然的方法，也幾乎不使用添加劑，葡萄酒在裝瓶之前，也不會進行過濾或者澄清。

為了使釀制的葡萄酒具備所期待的風味，路西安僧侶酒莊僅使用合作商史蒂芬·查斯森（Stephane Chassin）家制造的橡木桶，且所有的酒在釀制時均使用100%的新橡木桶。

　　路西安僧侶酒莊產量極少，每年最多生產100桶，且絕大部分是一級和特級葡萄酒。穆尼爾表示他們每年都會挑選不同的葡萄園進行釀制，因此每年的葡萄品種都有所不同。親力親為地去細心呵護每一桶的佳釀，根據每一個葡萄園的特性采取不同的技術手段去獲得最佳的品質。

路西安僧侶酒莊釀制的葡萄酒自然純粹，單寧柔順，果香馥郁，蘊含了橡木桶的味道，能夠代表勃艮第產區的經典風味，因此售價不菲。（文/Catherine）

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