法國的葡萄酒有什么特點？

法國葡萄酒的特點：

法國葡萄酒被世人奉為“葡萄酒中的極品”，那些售價不菲、被投資家追捧的世界名酒大都是法國列級名莊出產的。法國葡萄酒至今仍是世界各個釀酒國的參照標桿，它固有的尊貴品質已經成為各國生產者的重要指南。

法國的各大葡萄酒產區由于葡萄品種、地理氣候條件以及地域文化的不同而各有特色。其中最知名的的法國葡萄酒產區是波爾多、勃艮第和香檳區。波爾多以產濃郁型的紅葡萄酒而著稱，勃艮第以產細膩型紅葡萄酒和清爽典雅型白葡萄酒著稱，香檳區則釀制世界聞名、優雅浪漫的起泡酒。

《世界葡萄酒地圖》的作者說：“波爾多酒的最大榮耀在于以下三者：第一個是最優質的紅酒，全世界喜歡以赤霞珠及梅洛品種作混調的酒莊都以波爾多紅酒為仿效典范；二是產量極小、酒液金黃色的蘇玳（Sauternes）甜白酒，久藏潛力更佳；最后一個是格拉夫地區風格獨特的干白葡萄酒。但是并非所有的波爾多酒都值得炫耀，因為這個產區實在太大，更何況在20世紀末期，此產區還擴增過度。然而，最得天獨厚的幾個產區，不但可以生產出全世界最佳的葡萄酒，酒價同樣讓人不可小覷。不過，在一些光芒較遜的產區里，卻有太多酒農或因缺乏野心及動力，或單純是當地風土條件較差，而無法釀出有趣的酒款。”

勃艮第葡萄酒大多數采用單一葡萄品種釀制，葡萄酒類型主要為白葡萄酒、紅葡萄酒和起泡酒三種。其中，白葡萄酒的產量占產區總產酒量的60.5%，所占份額最大。產區主要的白葡萄品種為霞多麗（Chardonnay），用其釀成的葡萄酒不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強勁與細膩變化以及驚人的久存潛力。紅葡萄酒產量占總產量的31.5%。主要的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir），這種嬌貴刁鉆的葡萄在勃艮第的風土上展現出獨一無二的優雅風姿。