修士奈萊洛(Nerello Cappuccio)

典型香氣：成熟櫻桃、香草、礦物味、咖啡和花香

　　起源：

　　修士奈萊洛（Nerello Cappuccio）為紅葡萄品種，它是意大利西西里島埃特納火山（Etna’s Volcano）上的一種典型的葡萄品種，關于它的最早的歷史記錄出現在18世紀的卡塔尼亞（Catania）省。其名字中“Nero”的意思是黑色，而“Cappuccio”則意為兜帽，而它的別名“Mantello”意為外套，指的是花串像外套一樣罩住了枝干。最近一項DNA測試調查了一座商業葡萄園里的34株修士奈萊洛，結果發現這些植株中還包含了與修士奈萊洛是遠親的不知名葡萄品種。因此，專家認為修士奈萊洛是一種多源性物種，葡萄園中的修士奈萊洛實際上包含了多種其它品種。

　　品種特征和生長條件：

　　修士奈萊洛是一個生命力旺盛的紅葡萄品種，其萌芽較早，果串中等大小、呈錐型，果實分布較緊密。果實為圓形，顏色為深藍色。修士奈萊洛有著高濃度的錦葵色素（Malvin）和花青素，所以其色度較深，顏色也更持久。

　　主要種植區域和特色：

　　修士奈萊洛主要種植在意大利西西里島（Sicily）東北部和卡拉布里亞（Calabria）。修士奈萊洛可以單獨釀造出以黑色水果風味為主的葡萄酒，不過它通常與馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）一起混釀。馬斯卡斯奈萊洛的顏色淺，酸度高，而修士奈萊洛顏色較深，酸度也比較柔和，二者正好可以相互補充。