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意大利埃特納產區（Etna DOC）位于西西里島的埃特納火山地區，擁有古老的葡萄藤、高海拔葡萄園、獨特的火山土壤和靠近海洋的大陸性氣候，出產了意大利極具特色和魅力的葡萄酒，精致而充滿活力。
埃特納紅葡萄酒（Etna Rosso DOC, Sicily, Italy）主要采用本土葡萄品種馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）釀造，成酒風格從輕盈易飲到濃郁復雜的版本都有。一些杰出的葡萄酒往往是芳香、優雅、充滿活力且風味精確的，擁有精致而順滑的單寧和礦物質感，同時，這些葡萄酒在年輕的時候就已經非常美味，但也能很好地陳放8到10年，而一些極具結構感的葡萄酒可以陳年更久。
埃特納產區（圖片來源：consorzioetnadoc.com）
紅葡萄酒往往是人們眼中的焦點，但埃特納白葡萄酒（Etna Bianco, Sicily, Italy）也同樣迷人，它們主要由本土品種卡利坎特（Carricante）釀制而成，充滿活力和礦物風味，口感鮮美而質樸。埃特納白葡萄酒通常在年輕時就散發出汽油的香氣，這也是它們驚人的陳年潛力的象征。杰出的埃特納白葡萄酒可以很好地陳放15年甚至更久。
埃特納地區的釀酒歷史可以追溯到幾千年前，在19世紀末達到頂峰，但在20世紀中期基本被廢棄。后來從20世紀80年代到21世紀初，巴隆酒莊（Barone Villagrande）以及后來的貝南蒂酒莊（Benanti）和穆爾戈酒莊（Murgo）重振了埃特納地區東部和東南部的家族產業，成為了當時為數不多的幾家釀造商。這種停滯局面在21世紀初發生了變化，一些開拓者來到了基本荒蕪的埃特納北坡，這里長期以來被認為是馬斯卡斯奈萊洛葡萄的精神家園，然而過去的十年證明了，卡利坎特葡萄在這里也可以茁壯生長。
埃特納火山（圖片來源：consorzioetnadoc.com）
北坡釀酒業的復興刺激了整個埃特納產區的復興，過去20年里，大大小小的投資者紛紛涌入這個地區。然而，并不是所有人都能釀造出品質優良的葡萄酒，在這個霧氣彌漫的山區，葡萄酒品質有著過山車般的高低落差。
讓事情更復雜的是，還有一些品質出色的葡萄酒也產自埃特納火山斜坡，但卻沒有標注為“Etna DOC”。這是因為，1968年的產區釀造法規對法定葡萄園的最低海拔和最高海拔做出了繁復的規定，其中一些著名的葡萄園地點就因此被排除在外，北坡尤其如此，那里的葡萄園法定最高海拔為800米（2624英尺），但一些釀造商在海拔1,000米（3280英尺）的地方出產了品質優異的葡萄酒，這些葡萄酒則不允許標注為“Etna DOC”。
貝南蒂酒莊葡萄園 海拔750米（圖片來源：benanti.it）
因此，就像在巴羅洛（Barolo）和蒙塔希諾（Montalcino）一樣，釀造商的名字成為了真正的保障。
黑土酒莊（Tenuta delle Terre Nere）
意大利裔美國人馬克·德格拉齊亞（Marc de Grazia）曾是一名葡萄酒經紀人，也是Marc de Grazia Selections公司的創始人，他于2001年在埃特納地區創立了黑土酒莊。該酒莊在9個被稱為“Contrada（意大利語，指特定的葡萄園地塊）”的子產區擁有葡萄園：卡德拉拉-索塔納（Calderara Sottana）、圣洛倫佐（San Lorenzo）、博卡德奧爾佐（Bocca d’Orzo）、圣斯皮里托（Santo Spirito）、瓜迪奧拉（Guardiola）和費烏多迪梅佐（Feudo di Mezzo）等，主要位于埃特納地區北部。他的首個發售的葡萄酒是2002年瓜迪奧拉園埃特納紅葡萄酒（Guardiola Etna Rosso, Sicily, Italy），這是埃特納出產的第一款針對單一子產區的葡萄酒。接著是2003年卡德拉拉-索塔納園紅葡萄酒和2004年費烏多迪梅佐園紅葡萄酒。
黑土酒莊 瓜迪奧拉園（圖片來源：tenutaterrenere.com）
馬克·德格拉齊亞是支持按“Contrada”劃分子產區的早期倡導者之一，這項子產區劃分于2011年正式成立。從酒莊的葡萄園可以看出，這種劃分主要是依據地形和土壤進行的，圣斯皮里托園有著平緩彎曲的梯田、綠色的草地和深厚的火山灰土壤；而在它上面的瓜迪奧拉葡萄園則更加陡峭，土壤更貧瘠，由火山砂和玄武巖石塊組成。德格拉齊亞說，這種差異也反映在了葡萄酒中，圣斯皮里托出產的葡萄酒質地如奶油般綿密柔軟，而瓜迪奧拉出產的葡萄酒口感更加緊澀和集中。
黑土酒莊 土壤（圖片來源：tenutaterrenere.com）
黑土酒莊的紅葡萄酒主要由馬斯卡斯奈萊洛葡萄和少量修士奈萊洛（Nerello Cappuccio）葡萄釀造，其最著名的唐·佩皮諾前根瘤蚜葡萄園紅葡萄酒（Prephylloxera La Vigna di Don Peppino）出產自種植于19世紀末的未經嫁接的葡萄藤，這些葡萄藤戰勝了根瘤蚜病害得以生存下來。
行星酒莊（Planeta）
作為西西里島最活躍的酒莊之一，家族運營的行星酒莊在島上擁有眾多莊園，其所有者花了多年時間在埃特納尋找合適的葡萄園。2008年，他們在帕索皮夏羅鎮（Passopisciaro）周圍的樹林和熔巖流中發現了他們想要的地塊，在那里種植了馬斯卡斯奈萊洛、卡利坎特和少許雷司令（Riesling）。
行星酒莊 夏拉諾瓦園（圖片來源：planeta.it）
大多釀造商被埃特納吸引是因為那里出產的圓滑、芳香的紅葡萄酒，但對于行星酒莊的共同所有者阿萊西奧·普萊塔（Alessio Planeta）來說，最初是因為白葡萄酒。他說：“我喜歡它們晶瑩剔透的口感，融合了水果和堅硬的礦物風味。”但他對馬斯卡斯奈萊洛也越來越感興趣，目前酒莊也出產芳香、圓潤的紅葡萄酒。除此之外，酒莊還使用100%卡利坎特葡萄釀造了一款出色的傳統法起泡酒。
塔斯坎特莊園（Tascante）
塔斯坎特莊園成立于2007年，由塔斯卡家族（Tasca d’Almerita）家族所有。塔斯卡家族是西西里島品質革命的推動者，旗下擁有五家莊園。阿爾貝托·塔斯卡（Alberto Tasca）于2004年開始研究埃特納火山上的葡萄園，并進行實驗性的微釀造。三年后，他在火山北部的夏拉諾瓦園（Contrada Sciaranuova）和翩諾達里奧園（Contrada Pianodario）購買了葡萄園，并于2015年買下了位于藍潘特園（Contrada Rampante）的葡萄園。
塔斯坎特莊園夏拉諾瓦園V.V.紅葡萄酒（圖片來源：tascadalmerita.it）
塔斯坎特莊園的埃特納紅葡萄酒由100%馬斯卡斯奈萊洛葡萄釀造，于大斯拉沃尼亞橡木桶（Slavonian Casks）中陳釀，來自年輕葡萄藤的吉雅紅葡萄酒（Ghiaia Nera）清新、輕盈、易飲，而2016年份首發的單一園紅葡萄酒則結構優雅，單寧緊致而精細，深度極佳。夏拉諾瓦園V.V.紅葡萄酒（Sciaranuova V.V.）產自種植于1961年的葡萄藤，充滿了精致和復雜度，具有良好的陳年潛力。塔斯坎特莊園還釀造一款充滿礦物風味的白葡萄酒——布諾拉白葡萄酒（Buonora），由來自北坡和東部米羅山（Milo）的卡利坎特葡萄釀制而成。
帕索皮夏羅莊園〔Passopisciaro，弗蘭凱迪酒莊（Franchetti）旗下〕
2000年，當安德烈·弗蘭凱迪（Andrea Franchetti）到達埃特納時，他看到的是一片荒蕪和被遺棄的葡萄園。但他還看到了待開發的潛力，那里有著獨特的生長條件，包括強烈的陽光、極高的海拔、明顯的晝夜溫差變化和極其古老的、獨立站立的灌木叢培型（Alberello）葡萄藤，這些葡萄藤中許多都是從根瘤蚜病害中存活下來的，未經嫁接到美國砧木上。
帕索皮夏羅莊園（圖片來源：vinifranchetti.com）
弗蘭凱迪已經在托斯卡納擁有一家成功的酒莊——黑天鵝酒莊（Tenuta Trinoro），他是第一批抵達這座火山的現代開拓者之一。他意識到在埃特納他必須采用不同的釀酒方式，于是在埃特納北坡的帕索皮夏羅鎮，他力求表達出這片獨特風土的優雅和純凈，而不是集中度和力量感。弗蘭凱迪說：“與我在托斯卡納用品麗珠（Cabernet Franc）和少量梅洛（Merlot）及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀制的葡萄酒不同，馬斯卡斯奈萊洛葡萄在釀造過程中不需要長時間的浸皮，在埃特納，我基本上就是用果汁來釀酒。并且，我們不使用法國小橡木桶（Barrique）陳釀，而是在大型中性木桶中陳釀。”
帕索皮夏羅莊園 葡萄酒（圖片來源：vinifranchetti.com）
弗蘭凱迪還說：“埃特納的土壤成分取決于每次噴發的特定熔巖的構成。埃特納火山有多個活躍的火山口，所以每一個熔巖流都有不同的成分。每一個子產區都是獨一無二的，因為它們是由不同的熔巖流形成的，創造出的葡萄酒具有不同的香氣特征和個性。”
弗蘭克·科內利森酒莊（Frank Cornelissen）
比利時出生的弗蘭克·科內利森（Frank Cornelissen）成年后大部分時間都在從事葡萄酒工作，先是經紀人，然后是釀酒師。2001年，他在埃特納火山北坡建立了自己的莊園，該地區以其單一園葡萄酒（Single-Contrada Wines）而聞名。
科內利森把大部分精力都花在了葡萄園上，從不使用合成化學物質，他的許多葡萄園都種有非常古老的未經嫁接的馬斯卡斯奈萊洛葡萄，例如酒莊的旗艦款——瑪格瑪紅葡萄酒（Magma），產自巴爾巴貝奇（Barbabecci）葡萄園于1910年左右種植的葡萄，以及引人矚目的木耶貝爾VA紅葡萄酒（Munjebel VA），產自酒莊海拔最高的3個葡萄園內90年藤齡的未嫁接葡萄藤。
木耶貝爾VA紅葡萄酒（圖片來源：frankcornelissen.it）
科內利森是一位堅定的零干預主義者（Noninterventionist），他使用本土天然酵母于中性環氧罐中發酵，對于單寧結構較重的葡萄酒則使用覆蓋環氧樹脂的陶土容器進行陳釀，并將容器從頸部之下深埋在火山巖土壤中。
科內利森對釀造單一園葡萄酒的熱情，來源于他對單一園巴羅洛葡萄酒的熱愛。他說：“我喜歡卡努比園（Cannubi）巴羅洛的醇厚圓潤口感，喜歡朗達園（Rionda）巴羅洛的強烈單寧和集中度。我們很幸運，在埃特納產區有特定的Contrada，出產具有精確風味和明確表達的葡萄酒。雖然還有很多工作要做，但作為一個葡萄酒愛好者，我很高興我們有這么多不同的葡萄園地塊，因為很多地區是沒有的。”
盡管科內利森的葡萄酒都產自埃特納的山坡，但有一部分酒款因為不符合產區法規規定，被貼上了Terre Siciliane（西西里島）的標簽。然而從2019年份開始，這些酒款都被標注為Sicilia DOC或Etna Rosso DOC。（文/viaviaTina）
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