白瑪爾維薩(Malvasia Bianca)

在意大利，白瑪爾維薩（Malvasia Bianca）可以指代很多個白葡萄品種，常見的被稱作白瑪爾維薩的品種有巴斯利卡塔白瑪爾維薩（Malvasia Bianca di Basilicata）、坎蒂亞白瑪爾維薩（Malvasia Bianca di Candia）、皮埃蒙特白瑪爾維薩（Malvasia Bianca di Piemonte）和倫加白瑪爾維薩（Malvasia Bianca Lunga）4種。

以上4種白瑪爾維薩是瑪爾維薩（Malvasia）葡萄“家族”中最主要的成員。由于“瑪爾維薩”被用來泛指多個葡萄品種，而且這些品種大多沒有任何親緣關系，因此“瑪爾維薩家族”的說法并不科學，此處僅用于指代名稱中含有“瑪爾維薩”的葡萄。

白瑪爾維薩葡萄酒風格多樣，從酒體輕盈的干型白葡萄酒，到華美而厚重的甜酒，再到口感清爽的起泡酒，都有白瑪爾維薩的身影。該品種的典型香氣有：花香、蜂蜜、柑橘、葡萄、博斯克梨、甜胡椒等。從這幾點來看，白瑪爾維薩和麝香（Muscat）家族的王牌品種——小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）非常相似。

起源：

巴斯利卡塔白瑪爾維薩是巴斯利卡塔（Basilicata）產區獨有的一種白瑪爾維薩葡萄。截至2000年，該品種的總種植面積為959公頃。目前，巴斯利卡塔白瑪爾維薩的親本和起源尚不明確。

坎蒂亞白瑪爾維薩又叫作 “Malvasia Candia”、“Malvasia di Candia”和“Malvasia Rossa”。在卡拉布里亞（Calabria），人們習慣將其稱為白瑪爾維薩。截至2000年，該品種的總種植面積為8,788公頃，雖然面積在迅速縮減，但就目前情況來看，坎蒂亞白瑪爾維薩仍是意大利種植最廣的瑪爾維薩葡萄。由于名字非常相似，人們經常將坎蒂亞白瑪爾維薩與另一個來自希臘的芳香型品種——坎蒂亞瑪爾維薩（Malvasia di Candia）相混淆，但事實上，二者沒有任何親緣關系。最新的DNA分析表明，坎蒂亞白瑪爾維薩可能是著名品種卡爾卡耐卡（Garganega）的后代。

皮埃蒙特白瑪爾維薩擁有很多別稱，它在羅埃羅（Roero）產區叫格雷克（Greco），在阿斯蒂（Asti）產區叫做格雷克莫斯卡托（Moscato Greco），在美國加州（California），它則被稱為白瑪爾維薩。除以上名稱外，該品種的別名還包括：“Caccarella”、“Malvasia Greca”、“Moscatella”以及“Mosella”。關于皮埃蒙特白瑪爾維薩最早的文獻紀錄出現在1606年，當時它被直接稱作“Malvasia”。長久以來，該品種廣泛種植于皮埃蒙特（Piedmont）產區，直到19世紀末白粉病大規模爆發，它的地位才漸漸被小粒白麝香取代。

倫加白瑪爾維薩在基安帝（Chianti）產區有著幾個世紀的種植歷史，它在當地有一個十分合乎常理的名字——基安帝瑪爾維薩（Malvasia del Chianti）。除了“白瑪爾維薩”外，倫加白瑪爾維薩在意大利其他產區、克羅地亞和希臘還有數十個別稱，如此繁多的別稱讓人難以很好地認識這一品種。關于倫加白瑪爾維薩的起源尚無定論。DNA親本分析表明，倫加白瑪爾維薩和克羅地亞的馬拉希娜（Marastina）以及希臘的帕夫洛斯（Pavlos）是同一品種。此外，該品種的基因和里帕里瑪爾維薩（Malvasia di Lipari）十分相似。

品種特征和生長條件：

巴斯利卡塔白瑪爾維薩產量高，成熟時間適中，可用于釀造各種類型的葡萄酒。

坎蒂亞白瑪爾維薩的成熟時間為9月下旬，屬中到晚熟品種。該品種植株最顯著的特點就是其紅色的頂芽，這正是它被叫作“Malvasia Rossa”（Rossa意為紅色）的原因。

皮埃蒙特白瑪爾維薩生命力旺盛，發芽期早到中等，成熟期適中，果粒中等或偏大，果串緊湊，果皮堅硬，散發著類似麝香葡萄的香氣，適合晚收。和小粒白麝香相比，該品種更易感染白粉病，但對灰腐病的抵抗力較強。

倫加白瑪爾維薩成熟時間中等或偏晚，極易感染霜霉病、白粉病、灰腐病和酸腐病等病癥。

主要種植區域和特色：

意大利

在巴斯利卡塔產區，巴斯利卡塔白瑪爾維薩主要與小粒白麝香混釀，也曾與艾格尼科（Aglianico）混釀，一般用于增添特殊的香氣，或是提升酒的酸度。在馬泰拉（Matera）產區，巴斯利卡塔白瑪爾維薩則是釀造白葡萄酒和起泡酒的主要品種。

坎蒂亞白瑪爾維薩主要種植在拉齊奧（Lazio）產區，同時在艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）、利古里亞（Liguria）、托斯卡納（Tuscany）、卡帕尼亞（Campania）、翁布利亞（Umbria）及撒丁島（Sardinia）5個產區內有所分布。該品種常用于混釀，尤其是與白玉霓（Ugni Blanc）的各個變異品種混釀，用以釀造一些DOC級葡萄酒。這類葡萄酒有著中性的口感和偏高的酒精度。由于容易氧化，這些酒的顏色普遍深濃，缺少新鮮感。

在家鄉意大利，皮埃蒙特白瑪爾維薩如今只在皮埃蒙特的亞歷山德里亞（Alessandria）和阿斯蒂等地有零星分布，且大多樹齡很高。

到2000年為止，倫加白瑪爾維薩在意大利的總種植面積為4,741公頃，其中大部分分布在托斯卡納產區。19世紀時，倫加白瑪爾維薩常與桑嬌維塞（Sangiovese）和綺麗葉驕羅（Ciliegiolo）一起用于釀造經典基安帝（Chianti Classico DOCG）葡萄酒。但在2006年，經典基安帝產區出臺法規，禁止該產區的葡萄酒加入任何白葡萄品種，倫加白瑪爾維薩也就此退出經典基安帝的舞臺。

在托斯卡納的其他產區，人們會用倫加白瑪爾維薩來釀造圣酒（Vin Santo），這一久負盛名的甜酒采用風干葡萄制成，風味復雜，價格昂貴。此外，該品種在威尼托（Veneto）、拉齊奧、翁布利亞、普利亞（Apulia）、馬凱（Mache）等也有一定程度的分布。總體來說，這些葡萄酒風味較平淡，酒精度高，酒體飽滿。

美國

皮埃蒙特白瑪爾維薩早先由意大利的移民帶入美國加州，如今，該品種已經成為當地一個不可或缺的葡萄品種。在加州，白瑪爾維薩指的就是皮埃蒙特白瑪爾維薩。該品種目前在加州的總種植面積為560公頃，基本都分布在中央山谷（Central Valley）內，也有少數種植于涼爽的索諾瑪縣（Sonoma County）。加州出產的白瑪爾維薩葡萄酒呈干或半干型，帶有花香、草本植物和柑橘類水果香氣，部分可能帶有熱帶水果氣息和粘稠、滑膩的口感。

克羅地亞

馬拉希娜是倫加白瑪爾維薩在克羅地亞的叫法，該品種在克羅地亞分布廣泛，但種植密度不高，并且常作為次級品種，與其他主要品種間作于同一片葡萄園里。2009年，該品種在克羅地亞的種植面積為500公頃，大約占該國葡萄園總面積的5%。目前，授權生產者使用該品種釀酒的產區主要有濱海克羅地亞（Hrvatsko Primorje）、北達爾馬提亞（Sjeverna Dalmacija）、達爾馬提亞內陸（Dalmatinska Zagora）等。克羅地亞出產的倫加白瑪爾維薩葡萄酒大多顏色金黃，酒體飽滿，有時也可能缺乏酸度。