歌海娜-西拉-慕合懷特(GSM)

典型香氣：深色水果、皮革和香料

　　概述：

　　歌海娜-西拉-慕合懷特（GSM）是法國羅訥河谷（Rhone Valley）紅葡萄酒的混釀原料，它包括三種葡萄品種：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourverdre）。通常情況下，歌海娜和西拉在混釀中所占比例較大，慕合懷特所占比例較小。如今，歌海娜-西拉-慕合懷特已在新世界流行開來。

　　所含葡萄品種在混釀中的作用：

　　在三種葡萄品種中，歌海娜葡萄酒的酒體最為輕盈，帶有蜜餞水果、覆盆子、肉桂香料和紅葡萄的味道。在南羅訥河谷丘（Southern Cotes du Rhone），歌海娜在GSM混釀中所占比例最高，雖然其顏色偏淺，但可提升混釀的酒精度和余味。

　　西拉是北羅訥河谷最著名的葡萄品種之一，為GSM混釀帶來深色水果風味，比如藍莓、李子和黑橄欖。此外，西拉咸鮮的口感也是羅訥河谷的特色，被稱為經典的熏肉風味。西拉在混釀中的主要作用是豐富葡萄酒的風味，使葡萄酒果味更為奔放。

　　慕合懷特是一種十分優質的葡萄品種，用其釀造的單一品種葡萄酒顏色、口感豐富，風味與西拉的風味有幾分相似，但余味比西拉更為持久。在GSM混釀中，慕合懷特就能很好地提升葡萄酒的余味、豐富葡萄酒的架構和單寧。

　　主要種植區域和特色：

　　法國

　　法國南羅訥河谷的GSM混釀十分出名，可謂是當地的“特產”葡萄酒。 其中，教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）是最為出名的法定子產區，出產的GSM混釀集中濃郁，極具活力，風味復雜。此外，北羅訥河谷的羅訥河谷丘（Cotes du Rhone）也將GSM混釀作為主要混釀葡萄酒之一。

　　澳大利亞

　　在澳大利亞的南部，特別是巴羅薩谷（Barossa Valley），GSM混釀極為普遍。當地人們稱西拉為設拉子（Shriaz），并將混釀中的慕合懷特標為馬塔羅（Mataro）。最初，產自巴羅薩谷的GSM混釀風味頗為成熟，但近些年酒莊逐漸開始避免釀造風味過于成熟的葡萄酒。

　　美國

　　20世紀80年代，一批來自加利福尼亞州（California）中央海岸（Central Coast）的“羅訥游俠”酒商開始推廣歌海娜、西拉和慕合懷特，秉承南羅訥河谷的精神釀造GSM混釀葡萄酒。其中，帕索羅布爾斯（Paso Robles）產區的塔灣酒莊（Tablas Creek）直接引進法國教皇新堡博卡斯特爾酒莊（Chateau de Beaucastel）的西拉和慕合懷特葡萄品種，釀造出了該產區內第一瓶羅訥河谷丘風格的GSM混釀葡萄酒。帕索羅布爾斯出產的GSM混葡萄酒風格宏大，果味奔放。

　　除了加利福尼亞州，華盛頓州（Washington）的哥倫比亞谷（Columbia Valley）也出產GSM混釀葡萄酒。相比于帕索羅布爾斯，哥倫比亞谷的GSM混釀具有更高的酸度，整體產量偏少。