澳洲歌海娜-西拉-慕合懷特混釀（GSM）葡萄酒

歌海娜-西拉-慕合懷特混釀，簡稱GSM(Grenache-Syrah-Mourvedre)，起源于法國南羅訥河谷，是法國南羅訥河谷經典紅葡萄酒混釀形式，因此有時候也被稱作“南羅訥河谷混釀（Southern Rhone Blend）”。在南羅訥河谷，歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）是三大主要釀酒葡萄品種，這三種葡萄經常一起混釀，其中歌海娜葡萄所占的比例最大，因而簡稱GSM。

　　歌海娜能夠給葡萄酒帶來柔和且具有辛香的漿果風味，而且可以讓葡萄酒的口感更加圓潤；西拉則為葡萄酒增添煙熏肉、黑胡椒、橄欖醬面包（Olive Tapenade）風味，讓葡萄酒的結構感更強，更具野性；慕合懷特帶來的則是土壤和野味的氣息，提高葡萄酒的色素和單寧含量。

圖片來源：www.penfolds.com

雖然GSM混釀起源于法國南羅訥河谷，但是真正將其特色發揮到極致的，非澳洲GSM混釀葡萄酒莫屬。澳洲人沿襲南羅訥河谷教皇新堡產區葡萄酒的調配方式釀造出了極具特色的GSM混釀—Grenache Shiraz Mourvedre。澳洲GSM混釀采用的是澳洲西拉（Shiraz），而非法國羅訥河谷的西拉（Syrah）。澳洲西拉葡萄的加入，帶來的不僅僅是普通西拉葡萄所具有的黑醋栗和皮革的香氣，更多的是漿果、香草和巧克力的風味。

　　澳洲GSM混釀的不同不僅存在于西拉葡萄的差異，在三種葡萄的混釀比例中也有很大的差異。上文中我們已經提到了在南羅訥河谷GSM混釀中歌海娜占據最大比例，但是澳洲GSM混釀中占據最大比例的葡萄有時候卻是西拉，因而澳洲GSM混釀有時也會稱作SGM混釀，當然這主要取決于混釀比例的分配。

澳洲部分GSM酒款：

Penfolds Bin 138 GSM Grenache Shiraz Mourvedre, Barossa Valley, Australia

Craneford GSM Grenache-Shiraz-Mourvedre, Barossa Valley, Australia

Schwarz Wine Company The Dust Kicker GSM, Barossa Valley, Australia

Rosemount Estate Show Reserve GSM, McLaren Vale, Australia

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