赤霞珠那么有名，它的“孩子”你認識幾個？

作為葡萄酒界的大牌之一，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的光環實在耀人。它是世界上種植面積最為廣泛的深色葡萄品種之一，既可以用于波爾多（Bordeaux）混釀，又可以釀造出優質的單一品種葡萄酒。大部分初嘗葡萄酒的人認識的第一個紅葡萄品種，大約都是赤霞珠；縱使最后愛上了別的葡萄品種，又怎忘得了赤霞珠的氣息？

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

就像孩子長得像父母一樣，赤霞珠的幾個“孩子”身上，也散發著其獨特的味道。下面，我們一起來認識幾位在德國誕生的赤霞珠之子。

　　1. 庫賓珠（Cabernet Cubin）

庫賓珠生于1970年，誕生地點為巴登-符騰堡（Baden-Wurttemberg）研究中心，別名“Weinsberg 70-281-35 ”。其雙親分別為藍佛朗克（Blaufrankisch）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。庫賓珠的身上，繼承了赤霞珠的黑色水果特征，目前主要分布在德國。同赤霞珠一樣，用庫賓珠釀造出來的葡萄酒顏色深邃，單寧緊致。

　　2. 米多斯卡本內（Cabernet Mitos）

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

同庫賓珠一樣，米多斯卡本內也生于1970年，雙親同樣是藍佛朗克和赤霞珠，又稱“Weinsberg 70-77-4F”。作為赤霞珠的后代，米多斯卡本內可以為葡萄酒提供單寧，常被用于混釀中。該品種在德國的種植面積約為320公頃。

　　3. 多利安卡本內（Cabernet Dorio）

在庫賓珠和米多斯卡本內誕生一年之后，人們在德國南部的韋因斯貝爾格（Weinsberg）研究中心，順利培養出了赤霞珠的又一個孩子——多利安卡本內（Weinsberg 71-817-89）。該品種是丹菲特（Dornfelder）與赤霞珠雜交的結果，遺傳了赤霞珠濃郁的果香。用多利安卡本內釀造出來的葡萄酒單寧絲滑，展示出黑色覆盆子、雪松和其它黑色水果的特征，與赤霞珠葡萄酒有些相似。

　　4. 多爾莎卡本內（Cabernet Dorsa）

多爾莎卡本內與多利安卡本內的雙親相同，二者是同胞關系。多爾莎卡本內于同年（1971年）在巴登-符騰堡研究中心誕生，又名“Weinsberg 71-817-92 ”。同赤霞珠一樣，它的果實顆粒小，釀造出來的葡萄酒酒體飽滿，極具架構。該品種在萊茵黑森（Rheinhessen）、摩澤爾（Mosel）、那赫（Nahe）、法爾茲（Pfalz）、巴登和符騰堡地區被用來釀造單一品種葡萄酒，具有極大的發展潛力。

　　目前，赤霞珠的這四個孩子均主要在德國發展，在瑞士等地也有極少量種植。它們的英文名稱，均以“Cabernet”一詞開頭，算是隨了赤霞珠的姓氏吧！（文/Peggy）