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    赤霞珠那么有名,它的“孩子”你認識幾個?

    How Much Do You Know About Cabernet Sauvignon’s “Children”?
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    摘要: 葡萄酒界的大牌之一赤霞珠,曾在德國的研究中心“生育”了幾個孩子。它們身上,或多或少都繼承了赤霞珠的某些特征。
    ABSTRACT: Cabernet Sauvignon is the parent of several grapes. This article introduces 4 descendants of Cabernet Sauvignon.

    作為葡萄酒界的大牌之一,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的光環實在耀人。它是世界上種植面積最為廣泛的深色葡萄品種之一,既可以用于波爾多(Bordeaux)混釀,又可以釀造出優質的單一品種葡萄酒。大部分初嘗葡萄酒的人認識的第一個紅葡萄品種,大約都是赤霞珠;縱使最后愛上了別的葡萄品種,又怎忘得了赤霞珠的氣息?

    赤霞珠那么有名,它的“孩子”你認識幾個?

    圖片來源:Julius Kuhn-Institut

    就像孩子長得像父母一樣,赤霞珠的幾個“孩子”身上,也散發著其獨特的味道。下面,我們一起來認識幾位在德國誕生的赤霞珠之子。

      1. 庫賓珠(Cabernet Cubin)

    庫賓珠生于1970年,誕生地點為巴登-符騰堡(Baden-Wurttemberg)研究中心,別名“Weinsberg 70-281-35 ”。其雙親分別為藍佛朗克(Blaufrankisch)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。庫賓珠的身上,繼承了赤霞珠的黑色水果特征,目前主要分布在德國。同赤霞珠一樣,用庫賓珠釀造出來的葡萄酒顏色深邃,單寧緊致。

      2. 米多斯卡本內(Cabernet Mitos)

    赤霞珠那么有名,它的“孩子”你認識幾個?

    圖片來源:Julius Kuhn-Institut

    同庫賓珠一樣,米多斯卡本內也生于1970年,雙親同樣是藍佛朗克和赤霞珠,又稱“Weinsberg 70-77-4F”。作為赤霞珠的后代,米多斯卡本內可以為葡萄酒提供單寧,常被用于混釀中。該品種在德國的種植面積約為320公頃。

      3. 多利安卡本內(Cabernet Dorio)

    在庫賓珠和米多斯卡本內誕生一年之后,人們在德國南部的韋因斯貝爾格(Weinsberg)研究中心,順利培養出了赤霞珠的又一個孩子——多利安卡本內(Weinsberg 71-817-89)。該品種是丹菲特(Dornfelder)與赤霞珠雜交的結果,遺傳了赤霞珠濃郁的果香。用多利安卡本內釀造出來的葡萄酒單寧絲滑,展示出黑色覆盆子、雪松和其它黑色水果的特征,與赤霞珠葡萄酒有些相似。

      4. 多爾莎卡本內(Cabernet Dorsa)

    多爾莎卡本內與多利安卡本內的雙親相同,二者是同胞關系。多爾莎卡本內于同年(1971年)在巴登-符騰堡研究中心誕生,又名“Weinsberg 71-817-92 ”。同赤霞珠一樣,它的果實顆粒小,釀造出來的葡萄酒酒體飽滿,極具架構。該品種在萊茵黑森(Rheinhessen)、摩澤爾(Mosel)、那赫(Nahe)、法爾茲(Pfalz)、巴登和符騰堡地區被用來釀造單一品種葡萄酒,具有極大的發展潛力。

      目前,赤霞珠的這四個孩子均主要在德國發展,在瑞士等地也有極少量種植。它們的英文名稱,均以“Cabernet”一詞開頭,算是隨了赤霞珠的姓氏吧!(文/Peggy)

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    本文標簽: 赤霞珠      雜交     
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